¿Porque la Gastronomía es importante?

¿Porque la Gastronomía es importante?

La gastronomía estudia, entre otras cosas, la relación entre el hombre y su alimentación, acción básica para nuestra supervivencia, pues fisiológicamente necesitamos de nutrientes para seguir vivos, sin comida simplemente nos moriríamos, literalmente. Es así que desde su origen, el ser humano ha buscado la manera de encontrar alimento, de este modo, en la prehistoria, los primero humanos ya recolectaban diversas frutas y cazaban algunos animales. Todo cambio cuando el fuego llego y de ahí en adelante el hombre fue evolucionando en conjunto con su manera de conseguir la comida.

La relación de la comida y el hombre puede verse precisamente en su desarrollo como especie y sociedad, pues el hombre siempre ha modificado la manera en la que come, inicialmente, el primer cambio significativo fue el descubrimiento de la ganadería y la agricultura que permitió a los hombres asentarse y empezar a crear sociedades y ciudades más grandes en donde se pudo lograr grandes avances para la sociedad. Es así que el hombre, al ir descubriendo nuevas alternativas para preparar y conseguir sus alimentos ha ido evolucionando y desarrollándose cada vez más como una especie avanzada.

La alimentación del ser humano no solo va de la mano son su desarrollo y evolución, también es importante para su salud, tanto es así que, gracias a los nuevos métodos de preparación de los alimentos han ayudado a la humanidad a evitar enfermedades y además a poder recuperarse de estas. Un ejemplo claro es la de los hebreos que al tener agua contaminada consumían leche o vino, evitando enfermarse, y es que en este caso, la evolución del hombre permitió que se usaran productos secundarios como la leche y no solo la carne del animal en cuestión.

La forma de preparar la comida también ha traído a la humanidad nuevas herramientas y productos que hoy día usamos en nuestra vida diaria, desde platos y vajillas, hasta utensilios como tenedores o cucharas, nos facilita sin duda el poder degustar nuestra comida, sin embargo, los utensilios de cocina no es lo único que ha surgido gracias a la estrecha relación del hombre y su alimentación, también ha permitido un intercambio cultural impresionante, es así que los pueblos europeos viajaban a medio oriente para traer nuevos sabores y es así que se descubrió américa, pues Cristóbal colon, en un principio buscaba una mejor ruta para comercializar con el medio oriente. De esta manera, le debemos a la ambición del hombre por innovar en su gastronomía el tener un mundo con menos fronteras y con mercados abiertos al intercambio.

Por último, la comida de cada pueblo representan no solo su cultura, sino que además nos permite estudiar y entender varios aspectos de cada cultura, desde sus climas y ambientes, hasta sus costumbres y tradiciones, entender la gastronomía propia de cada sociedad nos abre una ventana a su pasado y a su actualidad,

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