Producción y modificaciones del trigo en el Ecuador

Universidad Técnica de Machala[pic 1]

Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud

Carrera Ingeniería Química

Sexto Semestre

Nombre: Anthony Emanuel Espinoza Enriquez

Fecha: 20/05/2019

Asignatura: Tecnología Orgánica II

TRABAJO AUTÓNOMO

Producción y modificaciones del trigo en el ecuador

El trigo supone uno de los alimentos más demandados en el Ecuador, su producción excede al de los demás países andinos debido al crecimiento poblacional, al cambio en los hábitos de la alimentación y los bajos precios de los derivados de este cereal. (Salazar, 2016)

Desde 1973 Ecuador ha incrementado la importación de trigo, aumentando cada vez más con el paso de los años, llegando a los años 50 a producir su propio cereal a convertirlo en la actualidad en un país dependiente de las importaciones. Esto se debe a la mejor calidad que presenta el trigo en otros países. (Salazar, 2016)

La producción nacional de trigo por parte de empresas del país representa el 0,22%, por lo cual se ha sugerido reducir la cantidad de importación brindando un mayor presupuesto y desarrollando más la tecnología de la industria. (Cabezas, 2017)

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Entre estas empresas tenemos de ejemplo a TRIGOCER, que es el mayor productor nacional destinando 300 hectáreas a la producción del trigo. Aunque el punto ideal de siembra sea  de 500 el promedio de quintales por hectárea que llegan a generar va de 65 a 80. Tienen sembrado en diferentes partes de la sierra: 88 hectáreas en Ibarra, 127 hectáreas en Cayambe y 85 hectáreas en Pifo, siendo la última zona la de mayor producción ya que se generan dos ciclos de siembra, representando el mismo rendimiento que en 170 hectáreas. (Cabezas, 2017)

Junto con el arroz y la cebada, el trigo supone el de mayor importancia en la zona agrícola y su consumo nacional supone 450.000 toneladas, con un coeficiente técnico de consumo promedio per cápita de 3kg por año. Todo esto se debe a las importaciones que suponen el 99,78%. (Cabezas, 2017)

La poca producción nacional de este trigo a lo largo de las últimas décadas se debe también en mayor parte a los subsidios que se han dado a las importaciones y la ganancia mínima al cultivar este cereal lo que hizo que la mayoría de los productores abandonara este campo. (Cabezas, 2017)

En año 2015 se destinaban 3224,63 hectáreas para la producción de trigo que se repartían en las siguientes provincias:

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Lo cual viene definido en  porcentajes por provincias en el siguiente gráfico:

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Donde se puede observar que la provincia con mayor producción de trigo es Bolívar  con el 31,69% y el de menor Tungurahua con el 1,19%. (Cabezas, 2017)

En el Ecuador la siembra del trigo varía debido a factores ambientales como agua, suelo y aire en los meses de diciembre a abril. Por otro lado la cantidad de semilla viene condicionado por el tipo de suelo, variedad y método para la siembra. Los productores utilizan distintas herramientas y cuidados que hagan que el cereal esté en óptimas condiciones para la industria molinera. (Cabezas, 2017)

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