¿Qué es un servicio de alimentación?

FABRICIO FERNANDO PEREZ MENDOZA

SUBCOMPETENCIA 1

ACTIVIDAD 1.1

AUTOEVALUACIÓN 1

Instrucciones. Resuelve las siguientes preguntas, contestando de forma correcta:

1.- ¿Qué es un servicio de alimentación?

R.- Se denomina servicio, al área que cumple la función fundamental de brindar alimentación a un determinado grupo poblacional, a través de la transformación de la materia prima (alimentos) en raciones alimenticias (preparaciones o producto terminado) que satisfagan los gustos, hábitos y necesidades nutricionales del usuario

2. ¿A qué se denomina gestión del servicio de alimentación?

R.- Es el conjunto de procedimientos destinados a organizar, dirigir, administrar, evaluar y controlar actividades, recurso humano y procesos del servicio de alimentación, con la finalidad de brindar alimentación con los más altos estándares de calidad y garantizar que las necesidades de los comensales que demandan el servicio sean satisfechas.

3. ¿Qué tipos de servicio de alimentación se pueden brindar a la población?

R.- Los SA según el grupo poblacional al que están dirigidos se dividen en comerciales y no comerciales.

4. ¿Cómo se dividen los servicios de alimentación de negocios no comerciales? Explica cada uno:

R.-         autoadministrables o propios:

Concesionarios:

5. Menciona 3 ejemplos de servicios de alimentación no comerciales que existan en la ciudad de Campeche:

• Actualmente el asilo de ancianos contribuye con la alimentación de sus pacientes.
• La empresa maquiladora de telas Karims Textile, otorga alimentación a sus empleados siempre y cuando cumplan con sus entradas a tiempo.
• Casa hogar infantil del DIF ESTATAL.

6. ¿Cómo se dividen los servicios de alimentación de los negocios con fin comercial? Explica cada uno:

• Restaurantes: Establecimiento en el que se preparan y sirven comidas.
• Cafeterías: es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados, pero no menúes o cartas. ​
• Restaurantes de comida rápida: es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros o a pie de calle).
• Hoteles: s un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o viajeros.
• Autoservicios: Sistema de venta empleado en comercios y restaurantes que consiste en tener la mercancía expuesta para que el consumidor o cliente se sirva él mismo y abone el importe a la salida.
• Tabernas y bares: es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos.

7. Menciona 3 ejemplos de servicios de alimentación comerciales que existan y se brinden en la ciudad de Campeche:

• Existen variedad de hoteles como el “hotel plaza Campeche, la muralla, Veracruz, del mar, entre otros”.
• De igual manera existen variedad de restaurantes: big Charly, vips, Apple bees.
• Cafeterías como: italian cofee o frappisimo.

8. ¿En dónde se originó el término “¿RESTAURANTE”, cuando y porque fue utilizado por primera vez este término?

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