RIESGOS en el laburo

Riesgo

Solución

Tipo de riesgo

Interno / Externo

1. Falta de los trabajadores a las instalaciones.

Sancionar con un día sin percibir salario.

Riesgo Operacional

Interno

2. Alimentos caducados

Realizar inventarios consecutivamente de las fechas de caducidad de los alimentos

Riesgo Operacional

Interno

3. Persona no capacitado

Realizar cursos trimestrales para nuestro personal como son:

Gastronómicos y en servicio al cliente.

Riesgo Operacional

Interno

4. Maquinaria de cocina descompuesta

Dar mantenimiento continuo a todo el material eléctrico de cocina

Riesgo Operacional

Interno

5. Incendio en el establecimiento.

Contar con el equipo necesario contra incendios.

Riesgo Operacional

Interno

6. Paro laboral.

Tener motivado al personal.

Riesgo Operacional

Interno

7. Accidente laboral.

Contar con seguro social para los trabajadores.

Riesgo Operacional

Interno

8. No contar con los permisos establecidos por la ley.

Actualizar y verificar fechas de vencimiento de los permisos que nos solicitan.

Riesgo legal

Interno

9. Demandas por clientes.

Llegar a un acuerdo con el cliente de manera interna.

Riesgo legal

Interno

10. Tener problemas con las escrituras del local.

Comprobar que las escrituras están al nombre correcto.

Riesgo legal

Interno

11. No cumplir con las normas de sanidad.

Contar con un control de higiene y norma ISO.

Riesgo legal

Interno

12. Aumento en el precio de la materia prima por escases a causa de un desastre natural.

Aumento del precio del platillo o sustituir un ingrediente por otro.

Riesgo cambiario

Interno

No contamos con ese riesgo

Riesgo precio de acciones

13. Quedarnos sin capital para poder pagar nuestras obligaciones.

Tener dinero ahorrado en el banco para poder disponer de él.

Riesgo Económico

Interno

14. Alteración en los gustos de los consumidores.

Contar con diferentes platillos y realizar un estudio de mercado para saber los gustos de nuestros futuros clientes.

Riesgo Económico

Externo

15. La política de distribución de productos

Abarcar solamente rutas cerca de nuestra ubicación.

Riesgo Económico

Externo

16. Crisis económica en el país que nos encontramos.

Ahorrar y gastar menos.

Riesgo Económico

Externo

17. Competencias cerca de nuestra ubicación.

Ser innovadores en nuestros platillos y servicio.

Riesgo Económico

Externo

18. Aumento en el precio de las mercancías.

Firmar contrato con proveedores para pactar un precio único.

Riesgo Mercado

(Riesgo de precio)

Externo

19. Falta de compromiso en el precio y fecha de entrega de los proveedores.

Negociación y compromiso con los proveedores.

Riesgo Mercado

(Riesgo de precio)

Externo

20. Pérdidas en las ventas y no poder pagar un préstamo bancario.

Generar promociones en el consumo de los alimentos y disminuir costos innecesarios.

Riesgo crediticio

Interno

21. Falta de insumos por parte de los proveedores.

Tener una segunda opción de proveedores, en caso de que uno nos falle.

Riesgo

Externo

22. Falta de pago a los proveedores.

Pedir un préstamo bancario o contar con una reserva económica.

Riesgo de insolvencia

Interno

23. Aumento en la canasta básica.

Sustituir un producto por otro que sea más barato.

Riesgo de inflación

Externo

24. Aumento de la gasolina para el llenado de las motos (servicio a domicilio)

Remplazar motos por bicis o motocicletas eléctricas.

Riesgo de inflación

Externo

25. Endeudamiento con el pago de la compra del terreno.

Dar un porcentaje de las ganancias que se generan.

Riesgo de liquidez

Externo.

25.