Region caribe

Escrito región caribe

Para iniciar este escrito acerca de lo percibido y hasta ahora realizado en cada una de las clases debemos agradecerle a nuestro docente por los cosas enseñadas a los largo de estas 4 semanas, a principios de clase mi imaginación y mis pensamientos creían que esta clase solo se trataría de nada más y nada menos que de solo pescados ya que todos tenemos el concepto de que toda la zona costera de nuestro país se identifica por sus mares y sus rica gastronomía que solo se basa en pescados y mariscos, pero para mis sorpresa no fue así hemos podido identificar y saber un poco de todos su condimentos y especias utilizadas como podemos combinar todas estas para así dar mayor sabor pero lo más importante no quintando nada de su gastronomía y haciendo platos los más parecidos y con sus sabores más autóctonos, hemos podido aprender y nos hemos enfocado mucho en las técnicas de cocción y en las técnicas regionales que nuestros antepasados usaban para la elaboración de sus productos, hemos vuelto a poner en practica todos nuestros conocimientos gastronómicos para así llevar un plato muy bien elaborado para que cuando el docente haga la degustación nos dé su punto de vista; algunas veces quedan ricas otras veces les falta sazón y otras queda la comida muy mal preparada pero de eso se trata esta cocina de ver los altibajos que todos tenemos y de que nuestro maestro nos corrija  para así sacar platos de restaurantes deliciosos, nos hemos centrado mucho en los cortes técnicas y sabores regionales a los que a mi parecer debemos mejorar un poco para que así sepan un poco mejor pero para esto y para nuestra suerte aún nos quedan varios encuentros en los cuales podremos saber un poco más sobre esta región y donde podremos enriquecer nuestras técnicas y mejorar nuestro sazón, y por últimos me he podido dar cuenta que los ingredientes más utilizados de esta región son los pescados las carnes  el plátano y la yuca son elementos fundamentales de esta gastronomía.

Ahora pasaremos a hablar un poco de la historia que tiene nuestra región caribe, Considerada como una de las regiones más importantes de Colombia, debido a su biodiversidad y a su valor histórico, la región Caribe posee características únicas que la distinguen de las otras zonas del país. Por su ubicación geográfica, es el punto de encuentro de diferentes culturas. Se encuentra al norte, finalizando la cordillera de los Andes, y se compone por siete departamentos: Atlántico, Bolívar, Magdalena, La Guajira, Cesar, Córdoba y Sucre. Y, la joya turística de Colombia, San Andrés y Providencia. Por esto, una de sus características más importantes es su variedad gastronómica

La gastronomía de la región Caribe es una combinación de texturas, alimentos, ingredientes y productos culinarios heredados de la cultura indígena nativa, africana, árabe y española. El Caribe ha sido epicentro de muchos viajeros alrededor del mundo, lo que ha llevado a elaborar inimaginables cantidades de platos y bebidas que se han incorporado a la cultura y se han convertido en tradicionales de esta región. Esto ha enriquecido el arte culinario en Colombia, con influencias principalmente de la cocina árabe, italiana, inglesa, china e india.

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