SABOR INDIGENA MEXIQUENSE

SABOR INDIGENA MEXIQUENSE

COCINA MAZAHUA

CAPITULO I: Etnografía del pueblo mazahua (jñatjo-jñatrjo)

ASPECTOS GEOGRAFICOS:

Ubicación geográfica:

La región territorial mazahua, comprende la parte centro-oeste y noroeste del Estado de México, entre las coordenadas 19° 18’ y 20° 05’ latitud norte, y 99° 22’ y 100° 19’ longitud oeste meridiano de Greenwich, en el altiplano central, la más alta de la republica mexicana, se ubica en una altitud que rebasa los 2 600 metros sobre el nivel del mar, en una superficie de 6 068.71 kilómetros cuadrados (Segundo, 2014:36 tomado de Lagunas, 1986:16), que equivale aproximadamente a 28.4 por ciento, una tercera parte superficie total de nuestra entidad mexiquense, que es de 21 355 kilómetros cuadrados.

Sus límites corresponden: Al norte con los municipios de Acambay, Timilpan y San Bartolo Morelos y al Oeste de Querétaro; al sur con los municipios de Zinacantepec, Amanalco de Becerra, Toluca, temascaltepec y Santo Tomas de Los Plátanos; al oriente con los municipios de Ocampo, Anganguero, Susupuato, Tlalpujahua y Zitacuaro, en Michoacán.

La región mazahua comprende 14 municipios, situadas sobre una extensión aproximada de 6 068.71 kilómetros cuadrados, mismas que están compuestas por lomeríos, montañas, valles y bosques ubicados al occidente del Valle de México; en el sur, oeste, centro, y noroeste del Valle de Toluca, la Sierra de Angangueo y san Andrés, en los limites con Michoacán. (Segundo, 2014: 95)

Así mismo, en su gran mayoría de la toponimia de los municipios que comprende la región mazahua tienen su interpretación en lengua jñatjo y son: Almoloya Juárez, Mbajömü “lugar de tierra coloreada”, Atlacomulco, Ambaró “en la piedra colorada”, La Asunción Malacatepec o Donatto Guerra, Trjerësjë “tamal de capulín”; El Oro de Hidalgo, Zundaro; Ixtapan del Oro, Ixtlahuaca, Jyapjü “lugar de tule abundante”; Jiquipilco, jnentsjo “en la barranca honda”; Jocotitlan, ngejmurü “lugar donde se reúne la gente”; San Felipe del Progreso, Chajñiñi “en el pueblo grande” o Nrrakötr’ü “cañada grande”; Temascalcingo, Chizhi, “lugar de ocotes”; San José del Rincón, Valle de Bravo, Pamëjë, “en el pozo de agua caliente” o “en las aguas termales”; San José Malacatepec o Villa de Allende y Villa Victoria, D’adyo Jñiñi, “En pueblo nuevo”.

Clima

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