Taller No.1 dieta

TALLER NO.1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

• Enfermedades por carencia de vitaminas: Raquitismo, distrofias musculares, escorbuto, trastornos oculares o cutáneos.

• Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio: osteoporosis, osteomalacia.

• Enfermedades por carencia de hierro: anemia.

• Enfermedades por carencia de zinc: retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto.

REALIZA UNA INVESTIGACIÓN TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES PUNTOS:

a) Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos

Desnutrición

Inanición

Anorexia

Bulimia

b) Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta

Aterogenesis

Obesidad

Diabetes

c) Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia

Síndrome premenstrual

Disminución en el proceso de circulación

Mastropatia fibroquistica

Infertilidad

Quistes de ovario

4. Realice una lista de 10 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o polinsaturados)

Lista:

1) Ácidos grasos saturados:

Carne de cerdo, carne de res, mantequilla, crema de leche, embutidos, dulces, mayonesa, huevo.

2) Ácidos grasos Mono-insaturados:

Aguacate, almendras, nueces, avellanas, cacahuates, maní.

3) Ácidos grasos Poli-insaturados:

Aceite de pescado, Soya, Salmon, el atún y los arenques.

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