Elabora un diagrama de flujo sobre la explicación del punto 3.2 de cómo elaborar el diagrama de recorrido.

ACTIVIDAD PREVIA

Elabora un diagrama de flujo sobre la explicación del punto 3.2 de cómo elaborar el diagrama de recorrido.

[pic 1]

Primero que nada empecemos explicando que es un diagrama de recorrido, un diagrama de recorrido es una representación grafica de la distribución de los pisos y edificios que muestra la ubicación de todas las actividades en el diagrama de flujo del proceso

El proceso que elegimos para esta actividad fue la realización de unos molletes los cuales venden en la cafetería de mi escuela, el proceso que se realiza para la realización de estos molletes es muy desordenado debido al orden de las cosas dentro de la cocina de la universidad, a continuación mostrare la distribución actual de los electrodomésticos y artículos necesarios para lograr preparar este platillo:

[pic 2]

1. Primero que nada el trabajador va a la lacena para tomar el pan (4 metros)
2. Una vez con el pan se dirige a la mesa de trabajo para cortar el pan (2 metros)
3. Después se dirige a la estufa para tomar los frijoles (4 metros)
4. Una vez tomado los frijoles vuelve a la mesa de trabajo para aplicar los frijoles al pan (4 metros)
5. Después va a el refrigerador por el queso (3 metros)
6. Una vez que se tiene el queso se regresa por ultimo a la mesa de trabajo y gratina el queso en el pan con frijol (3 metros)
7. Después se dirige al tostador o microondas dependiendo el gusto del consumir para calentar el mollete(2 metros)
8. Se entrega al mollete en mostrador (2 metros)

En la distribución actual se puede notar como existe demasiado recorrido por el trabajador pudiendo optimizar los tiempos acomodando los artículos electrodomésticos de una manera estratégica para que así el recorrido que se necesite hacer para adquirir la materia prima necesaria para realizar los molletes sea mucho mas corto y así se pueda optimizar todo el proceso.  A continuación se mostrara el modelo optimo para lograr realizar los molletes en menos tiempo y con menos fatiga:

[pic 3]
En este segundo diagrama se puede observar como la mesa se coloco de una manera estratégica para que de esta manera el trabajador prácticamente simplemente tenga que girarse y dar no mas de 5 pasos para llegar al objetivo necesario para poder adquirir la materia prima.

A continuación se presentara una tabla comparativa en donde se observan los tiempos y la distancia de el modelo actual y el mejorado:

En el modelo actual se tarda 10 minutos los cuales se explicaran a continuación:

Primero que nada de ir del punto de partida a la lacena se tarda 45 segundos una vez que tomo el pan se dirigí a la mesa de trabajo lo que tarda 15 segundos en la mesa de trabajo cortara el pan por lo que se demora 1 min, una vez el pan cortado se traslada a la estufa para tomar el frijol, el traslado y el regreso a la mesa de trabajo le quita 1 minutos 30 segundos, aplicar el frijol 30 segundos, una vez teniendo el pan con frijol aplicado se procede a ir por el queso al refrigerador y volver a la mesa de trabajo para gratinar el queso en el pan con frijol 1 minuto 30 segundos, por ultimo se lleva el mollete a calentar ya sea al horno o microondas dependiendo del cliente y se le entrega al cliente 2 minutos 30 segundos.

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