Biodiversidad, Nutrición y Salud Integral: Hacia una Alimentación Alternativa

Biodiversidad, Nutrición y Salud Integral: Hacia una Alimentación Alternativa

CONFERENCIA

Mario F. Chaves Solís. Biólogo U.J. (*)

Summary Times are not easy, Experts of diverse areas declare that the planet is in a crisis. Million’s of human beings increase the rate of absolute poverty and undernourishment. Documents of FAO and the WHO of almost two decades exhorted us to rescue our tropical biodiversity, guarantee of feeding for all, as well as to make radical changes in our nutrition for the eradication of many “modern” aliments. This communication tries to open conscience about the opportunity they have in tropical countries like Colombia. To secure and count on producing a more natural, varied and healthy nutrition. Also, the definition of nutrition not only for the physical body but for the subtles components of its constitution considers, like a HUMAN integral nutrition, in capital letters. This is an article for reflexion. Key words: alternative nutrition, biodiversity, tropical naturism, nourishing security, integral health, native feeding, ecological foods, synergy, photochemical, antioxidants, orthomolecular nutriology.

INTRODUCCION

El término “alternativo” evoca que álgo hay que cambiar, modificar o revisar, pues lo que está vigente, o nos tiene insatisfechos, no da respuesta a nuestras inquietudes y necesidades o simplemente deseamos indagar en otros campos del conocimiento como ya muchos lo hacen. Esta ponencia trata de concientizarnos que vivimos en un país tropical bendecido por una gran biodiversida nutricional y de todo tipo, muchas veces olvidada o ignorada y, al final, revisaremos algunos aspectos a tener en cuenta o rescatar de nuestras tradiciones milenarias que apuntan a ese ambicionado estado de salud integral cuerpo, mente y espíritu. Pero muchos de ustedes se preguntarán: ¿por qué lo autóctono, lo ancestral, lo tradicional? Hay varias razones: 1. Colombia ocupa un privilegiado lugar dentro del concenso ecológico planetario.

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