Vibrio Paremulticus

¿QUÉ ES EL VIBRIO PARAHEMOLYTICUS?

El Vibrión Parahemolítico es una bacteria marina que habita cualquier lugar del mundo y se encuentra presente en forma permanente en el mar. Permanece en sedimentos de aguas costeras durante el invierno; bajo condiciones especiales, cuando la temperatura aumenta se multiplica y coloniza en mariscos y crustáceos.

El vibrión parahemolítico y el vibrio cholera, pertenecen a la familia de las Vibronáceas y son halofílicos, es decir, requieren altas concentraciones de sal para su desarrollo.

DESCRIPCIÓN DEL VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS

• son bacilos gram negativos,

• móviles, tolerantes a la sal y anaerobios facultativos.

Las condiciones óptimas de crecimiento del V. parahaemolitycus en el agua se resumen en la tabla

EPIDEMIOLOGÍA

• Los mariscos, especialmente los moluscos bivalvos, como ostras, almejas, machas, cholgas acumulan cantidades importantes del vibrión. En general, crustáceos y pescados no acumulan el vibrión en cantidad importante para causar infección, pero pueden alcanzar grandes cantidades de éste al dejarse sin adecuada refrigeración por unas pocas horas. La enfermedad se transmite por ingestión de cualquier alimento contaminado crudo o mal cocido.

• También se puede transmitir por contaminación cruzada al ingerir cualquier alimento que haya tenido contacto con mariscos o agua contaminada.

• El transporte o almacenamiento de productos del mar sin las condiciones adecuadas de refrigeración favorecen la proliferación de la bacteria

• Es importante destacar que la enfermedad no es trasmisible de persona a persona.

CUADRO CLÍNICO

La patogénesis de la gastroenteritis producida por el V. parahaemolyticus aún no es clara.

• El período de incubación de la infección gastrointestinal es de 4-96 horas después de la ingestión.

• La virulencia del vibrio ha sido asociada a la producción de hemolisina termoestable directa, la cual es responsable de la beta-hemólisis producida sobre eritrocitos humanos in vitro, sin embargo, se han descrito en el último tiempo cepas patogénicas que no producen la hemolisina.

• La intoxicación causa tres entidades clínicas reconocidas: gastroenteritis, septicemia e infección de heridas.

• gastroenteritis El cuadro intestinal es el más frecuente, caracterizado por diarrea acuosa y cólicos abdominales, que pueden acompañarse de náuseas, vómitos, fiebre y cefalea. Generalmente es autolimitado, la persona se recupera luego de un período de aproximadamente 3 días, que puede variar entre 1 a 7 días, tiempo que no depende del tratamiento con antibióticos. En los casos más severos puede producirse un síndrome disentérico, caracterizado por heces sanguinolientas y fiebre alta.

• La septicemia: es causada por la entrada del microorganismo al torrente sanguíneo a través de la vena porta o del sistema linfático intestinal, los primeros

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