El economista Arnoldo Mallma Meza, natural del Distrito de Quero, Distrito de Molinos y Provincia de Jauja, realizó sus estudios secundarios en la G.U.E. “Santa Isabel” (1975 - 1979) trabajando simultáneamente en la pollería y restaurant “El Mes

CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

1. LA ORGANIZACIÓN

1. Historia

El economista Arnoldo Mallma Meza, natural del Distrito de Quero, Distrito de Molinos y Provincia de Jauja, realizó sus estudios secundarios en la G.U.E. “Santa Isabel” (1975 - 1979) trabajando simultáneamente en la pollería y restaurant “El Mesón” de ese entonces.  

En el año 1980 viaja a la Selva Central con el único objetivo de adquirir un capital para fomentar un negocio propio, regresando el año 1982.  

En el año 1983 ingresa a la Facultad de Sociología UNCP, se educa trabajando en la pollería 26 de Julio (Real y Piura), y también regresó a trabajar en la Pollería y Restaurant “El Mesón”, al estar trabajando en la pollería adquirió conocimientos relacionados a la elaboración de pollos a la brasa; el objetivo del Señor Arnoldo, como ya mencionamos , era el formar su propio negocio, y se interesó tanto en el negocio de los pollos a la brasa que decidió juntar un capital para abrir su propio local.  

Pero en el año 1986 el dueño de ese entonces puso en venta el Restaurant Pollería “El Mesón”, viendo la oportunidad que se le presentaba, no la dejó pasar y adquirió el establecimiento ubicado en el Jr. Ica Nº 110 (Coliseo Municipal) luego de un año 1967 su ampliación en la calle real Nº 917 actualmente pollos “El Mesón”, incrementa con sucursales en 1990 “El Mesoncito” en el Distrito de El Tambo, “El Pollo Juez”, “El Gigante”, “El Portal”, un total de 10 pollerías en Huancayo y 01 en la ciudad de Jauja.  

Actualmente el Local ubicado en el Parque Constitución pollos y parrillas “El Mesón”  

Actualmente se dedica a la venta de alimentos preparados, especializándose en la elaboración de pollos a la leña y parrillas de distintos tipos de carne y variedades.

1. Visión

Ser una de las cadenas peruanas más grande a nivel nacional en el rubro de pollerías, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes, competidores, proveedores y público en general, ser únicos.

1. Misión

Desarrollar, producir y vender un producto de la más alta calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos agradables que generen su pronto retorno.  

1. Valores´

• Respeto
• Disciplina
• Puntualidad
• Lealtad
• Perseverancia

1. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

CAPITULO II: DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

1. LAS 5 FUERZAS DE PORTER:

1. Análisis de la industria.

1. Productos sustitutos.

A nivel local, debemos considerar adicionalmente a las características antes mencionadas que contamos con competidores que venden comida de diversos tipos como mencionamos a continuación. Estos negocios serían considerados como productos sustitutos:

Estos negocios serían considerados como A nivel nacional existen cadenas como KFC, Pizza Hut, Burger King, Mc Donalds, Chifa Centro, que tienen volúmenes importantes de venta.

Como se puede observar, existe una gran variedad de restaurantes cada uno de ellos dirigidos a distintos tipos de comida, la realidad es que todos satisfacen la misma necesidad: alimentación. Por lo que, cuando el consumidor elige donde comer compara entre distintos tipos de comida y elige.

1. Poder de negociación de los proveedores.

1. Poder de negociación de los clientes.

1. Amenaza de nuevos competidores.

1. ANÁLISIS PESTA

1. MEFI

1. MEFE

1. FODA

...