AGROINDUSTRIA

Nombre: DYLAN SEMPRUN POLO

¡Tiene 2 horas para responder, Éxitos!

1. Conjunto de procesos fisiológicos, en donde el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.

El concepto anterior hace referencia a:

1. Alimentación
2. Metabolismo
3. Respiración
4. Nutrición

1. Los compuestos orgánicos con mayor contenido de energía química son:

1. Los glúcidos o carbohidratos
2. Los lípidos
3. Las proteínas
4. Los esteroides

Las vitaminas son moléculas orgánicas con múltiples funciones en el organismo, se clasifican en liposolubles e hidrosolubles, sin ellas muchos procesos metabólicos no serían posible ya que muchas de ellas sirven de cofactores para las enzimas y su deficiencia puede provocar enfermedades.

Sobre Vitaminas responder las preguntas 3 y 4

1. Es correcto afirmar que:

A.  Las vitaminas Liposolubles Tienen una vida larga

B. Las vitaminas hidrosolubles tienen una vida corta

C. Las vitaminas liposolubles no necesitan de las grasas para ser transportadas    

D. A y B son correctas.

1. Escoja la afirmación correcta

1. Las vitaminas A, C, D, B pertenecen al grupo de las vitaminas Liposolubles
2. Las vitaminas A, C, D, B pertenecen al grupo de las vitaminas Hidrosolubles
3. Las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 pertenecen al grupo de las vitaminas hidrosolubles
4. Las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 pertenecen al grupo de las vitaminas Liposolubles

1. La fibra es la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado por ausencia de las enzimas para su hidrólisis.

1.  experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.
2. Son polisacáridos no almidonados.
3. La fibra alimentaria es un nutriente, ya que participa en procesos metabólicos.
4. Desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes como estimular la peristalsis (movimientos intestinales)

Relacione las afirmaciones correctas

1. I, II, IV
2. I, II, III
3. I, III, IV
4. II, III, IV

1. Las raíces y tubérculos Se caracterizan por sus altos contenidos de agua, fibra, carbohidratos (especialmente almidón) y calorías; los contenidos de grasa y proteínas son bajos.

De acuerdo a lo anterior escoja la respuesta correcta.

En cuanto al contenido nutricional de Agua, carbohidratos y proteínas escoja en el mismo orden los porcentajes correctos

1. 20%, 80%, <1%
2. 50%, 10%, >1%
3. 99% 50% 10%
4. 80%, 30%, <1%

1. Las Hortalizas al igual que las frutas presentan una gran variedad de colores, mencione cuales son los principales compuestos encargados de estos pigmentos; seleccione la respuesta correcta.

1. Color rojo: flavonoides, verde: carotenos, azules: clorofila
2. Color rojo: carotenos, verde: flavonoides azules: clorofila
3. Color rojo: carotenos, verde: clorofila, azules: flavonoides
4. Color rojo: flavonoides, verde: clorofila, azules: carotenos.

La Carne magra es toda aquella carne animal compuesta casi en su totalidad por fibras musculares. Por lo tanto, tiene un contenido muy bajo de grasa (< del 10%) y un porcentaje de proteínas más elevado que el resto de tipos de carnes.

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