ALCALINIDAD

Las sustancias son porciones de materia que se pueden clasificar en elementos, compuestos químicos y mezclas.

Los elementos son sustancias químicas formadas por átomos de la misma naturaleza y poseen las mismas características físicas y químicas. Los elementos no se pueden descomponer en sustancias más sencillas y los átomos que forman cada elemento poseen el mismo número de protones.

Existen más de 100 elementos químicos identificados.

Cada uno de ellos se representa a través de una o dos letras, lo que recibe el nombre de símbolo químico. Ejemplo el Oxígeno. Se simboliza con la letra O.

Compuestos químicos

Las sustancias que resultan de la unión química de dos o más elementos, se denominan compuestos químicos. De esto se infiere que un compuesto va a estar formado por dos o más átomos diferentes.

Para que un determinado compuesto se pueda formar, los átomos que lo constituyen se unen en proporciones fijas y exactas.

Los compuestos se representan a través de una fórmula química.

Por ejemplo, la sal común se denomina Cloruro de Sodio y se forma al unirse un átomo de Sodio con un átomo de Cloro.

La fórmula química del Cloruro de Sodio es NaCl. Esto indica que un átomo de Sodio (Na) y un átomo de Cloro (Cl) se han unido, formando una molécula de este compuesto.

La unión de los átomos de un compuesto se realiza a través de un enlace químico.

Los compuestos se pueden descomponer en sus elementos, utilizando métodos químicos adecuados.

La fórmula química -además de representar los elementos que participa en el compuesto- incluye el número de átomos que forman parte de esa sustancia.

Por ejemplo, la formula química del agua es H2O . Esto significa que para formar una molécula de agua se deben unir dos átomos de Hidrógeno con un átomo de Oxígeno.

Clasificación

Los compuestos químicos se pueden clasificar en dos grupos. Ello depende de su composición química, específicamente de si contienen átomos de carbono (C).

Según este criterio, se clasifican en:

a) Compuestos orgánicos: son todos aquellos en los cuales el componente más importante es el Carbono. Éste se une con otros elementos como pueden ser el Oxígeno, Hidrógeno u otros.

b) Compuestos inorgánicos: son todos aquellos compuestos que están formados por distintos elementos, pero su componente principal no es el Carbono.

También es un compuesto inorgánico el Anhídrido carbónico, el cual se encuentra en la atmósfera en estado gaseoso y los seres vivos lo eliminan hacia ella a través de la respiración. Su fórmula química es CO2, o sea, un átomo de Carbono y dos de Oxígeno.

El CO2 es ocupado por los vegetales en el proceso de fotosíntesis para fabricar glucosa. Importante es aclarar que el CO2, aunque contiene Carbono, no es orgánico porque tampoco contiene Hidrógeno.

Un listado

Tanto los compuestos orgánicos como algunos inorgánicos forman parte de la materia viva.

Los azúcares, grasas, vitaminas, proteínas son sustancias orgánicas.

Una lista de compuestos, con su correspondiente fórmula.

Inorgánicos

Acido clorhídrico HCL

Agua oxigenada H 2O2

Salitre NaNO 3

Bicarbonato de Sodio NaHCO 2

Nitrato de Plata AgNO 3

Orgánicos

Celulosa

(C 6H10O5)n Principal componente de la madera y fibras vegetales. El algodón es celulosa practicamente pura.

Alcohol (Etanol) CH 3CH2OH Líquido incoloro de olor agradable que se puede mezclar con el agua.

Acetona CH 3COCH3 Es un líquido que es soluble en agua. En la industria se usa como solvente para barnices y pinturas.

Glucosa C 6H12O6 Presente en las frutas maduras especialmente en la uva, también en la sangre del hombre en la cantidad de 1 gramo por litro de sangre.

Las mezclas pueden clasificarse en dos grupos: mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Veamos.

- Homogéneas: Son aquellas en las cuales sus componentes no se pueden visualizar a simple vista.

Por ejemplo,

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