“ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SUS BENEFICIOS”

Morales Megchún Sebastián

3-G

Redacción III

Ensayo

“ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SUS BENEFICIOS”

ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SUS BENEFICIOS

INTRODUCCIÓN

Los alimentos transgénicos han sido causa de un sinfín de discusiones y problemas, ya que al ser un tema que involucra tanto el factor salud como el factor socio-económico es muy común que cause tanta polémica. Hay tantos puntos de vista y opiniones sobre estos, y en gran parte esto es debido a la desinformación, la cual ha provocado injustamente una mala imagen de los alimentos transgénicos. Por lo que veo necesario aclarar ciertas dudas y mitos acerca de los alimentos transgénicos.

La biotecnología o ingeniería genética es una ciencia relativamente nueva (debido a que sus orígenes remontan en los años 70) Dicha ciencia dio a luz en 1983 a la primera planta genéticamente modificada: una planta de Tabaco, dicha noticia causa un revuelo en la comunidad científica y se popularizo, y en 1994 sale al mercado el primer alimento transgénico: un tomate. Al salir la noticia hubo un gran debate acerca de sus posibles riesgos (ya que apenas se empezaba a estudiar) y fue cuando se inició la investigación y debate sobre el tema entre expertos. Sin embargo, cada día salen mas estudios que revelan las ventajas de los alimentos transgénicos sobre los que no lo son. Por ejemplo, los alimentos transgénicos han sido modificados para que sean mas resistentes a factores ambientales, igual con plagas de insectos, y, además, su calidad nutricional es notablemente mayor.

DESARROLLO

Uno de los mayores problemas que el mundo va a tener que enfrentarse en los próximos años es la sobrepoblación y la escasez de recursos para satisfacer las necesidades de las personas, es necesario mejorar las técnicas para conseguir recursos vitales que cada vez son más difíciles de abastecer.

Los alimentos transgénicos, debido a sus características introducidas, son una gran herramienta ante este problema. La implementación masiva de estos en los campos daría como resultado cultivos más resistentes económicos a gran escala.

Las características introducidas mediante la ingeniería genética en especies destinadas a la producción de alimentos buscan el incremento de la productividad:

“Permite crear cultivos resistentes a plagas y enfermedades, en sustitución de productos químicos que son perjudiciales para el medio ambiente y la salud humana, y ofrece instrumentos de diagnóstico y vacunas que ayudan a combatir enfermedades de los animales de efectos devastadores. Permite mejorar la calidad nutricional de alimentos básicos como el arroz y la yuca y crear nuevos productos con fines sanitarios e industriales.” (Graziano da Silva, pág. 23)

Uno de los temas principales y el cual provoca mucha controversia es la relación que estos pueden tener con la aparición de cáncer. El hecho de que un alimento este genéticamente modificado podría provocar resistencia de microorganismos a antibióticos o situaciones indeterminadas. Y aunque aún no hay una respuesta concreta, se ha demostrado que su relación es casi nula:

“El grupo de Séralini utilizó durante 2 años la cepa de ratas conocida como Sprague-Dawley, usada solo en estudios de 3 meses, ya que es sabido desde hace décadas que por causas genéticas presenta un alto riesgo de formar tumores espontáneos – 76,7% en hembras y 95,8% en machos independiente del tipo de alimento ingerido. Debido a esto, las ratas del grupo control (que no consumió alimento GM ni glifosato) tuvieron el mismo nivel de formación de tumores.” (Nakazawa et al, Págs. 99-100)

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