APROVECHAMIENTO DE LA PRODUCCION AGRICOLA (ÑAME) PARA GENERAR SOSTENIBILIDAD EN LOS MONTES DE MARIA

APROVECHAMIENTO DE LA PRODUCCION AGRICOLA (ÑAME) PARA GENERAR SOSTENIBILIDAD EN LOS MONTES DE MARIA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los tubérculos juegan un papel importante dentro del plan de alimentación por ser buena fuente de energía y proteína. El ñame es un tubérculo considerado sustituto de la papa y la yuca, y su consumo al igual que su producción se da principalmente en países africanos, islas de las Antillas, países de Oceanía y suramericanos como Colombia, Brasil, Venezuela, República Dominicana y Puerto Rico

Colombia está entre los 12 países del mundo con mayor producción de ñame con 395.374 toneladas en 2010 y ocupa el primer lugar en cuanto a rendimiento con 28,3 toneladas por hectárea sembrada La producción de ñame se concentra en los departamentos de la región Caribe, zona donde también se centraliza su consumo La región Caribe aporta más del 90% de la producción nacional de ñame, mientras que otros departamentos como Antioquia, Chocó, Casanare y Vaupés tienen una participación minoritaria

En los montes de maría la producción de ñame en el año 2016 fue un cultivo muy confiable  ya que estas tierras son muy buenas para cultivar este tubérculos y su comercialización era muy buena por lo que los campesinos de este lugar decidieron cultivar nuevamente el ñame este año

Pero se está presentando una abundancia de ñame que está afectando la situación económica de muchos campesinos que se benefician de la comercialización de este producto. Algo que desfavorece mucho al campesinado de esta región ya que este es uno de los principales productos agros cultivados en esta zona además la abundancia de este tubérculo baja los precios donde un bulto se vendía a 140.000 pesos colombianos ahora se consigue hasta por 50.000 un precio desfavorable por que estarían sacando muchas ganancias

En esta situación se encuentran muchos agricultores de corregimientos y veredas que acumulan 200.000 bultos de ñame que no se han vendido. Pero la abundancia de este ñame no se debe a la sobreproducción si no a la falta de apoyo que reciben los agricultores de este tubérculo. Que además tienen problema para sacar el producto de esta zona montañosa dificultándose aún más para ellos

Pero gracias a las propiedades conservadoras que tiene el ñame este se encuentra buen estado pero no se mantendrá así para siempre por lo que  los campesinos de esta zona que es montes de maría y zonas aledañas están en busca una solución lo más rápido posible. Es muy importante buscar una solución rápida a este problema porque los cultivos de aguacate que era lo que ellos solían cultivar les cayó una plaga por lo que el ñame ahora es su principal cultivo y de lo que se sustentan

¿Qué factores afectan la comercialización de ñame  y permiten la acumulación del tubérculo y por qué esto desfavorece al campesinado de los montes de maría?

Objetivos de la investigación

Objetivos generales

-buscar una solución confiable para la utilización del ñame cultivado  en los montes de maría aplicando conocimientos de la ingeniería agroindustrial para la sostenibilidad de este producto agrícola

Objetivos específicos

-buscar formas de comercialización de la materia prima para ayudar al avance del mercado local y el ingreso económico de los campesinos de los montes de maría

-buscar métodos de producción para utilizar la materia prima y que esta no se desperdicie

JUSTIFICACION

Justificación:

Es importante desarrollar este proyecto de investigación por que tiene como fin el generar conocimiento sobre la importancia del aprovechamiento de la producción agrícola (ñame), para generar sostenibilidad  en los campesinos de los montes de maría. En Colombia la producción de ñame se ha ubicado  específicamente en la región Caribe, donde se ha constituido como producto clave en la dieta de la población de esta zona y es importante su aprovechamiento al máximo como materia prima para generar mayor sostenibilidad y calidad de vida en los campesinos de esta zona del departamento.

Implementando una concientización a los campesinos de los usos que pueden derivan de su implementación en el uso alimenticio para obtener mayores beneficios de esta materia. El uso alimenticio es el más importante y es el que hay que resaltar ya que debido a la sobre producción y en el contexto  de atraso social en el que se presenta actual mente en esta zona del país donde no se presentan las vías y la mano de obra adecuadas para la transformación industrial de dicha materia en el país, y donde de sus ventas se han estancado por la baja demanda en el mercado y distintos factores políticos que se han generado en el país.  

Sumado a esta problemática otros productos como la papa han tenido bajos precios y el bulto de ñame que se vendía el año pasado en $140.000 hoy la variedad más costosa llega a los $50.000 por bulto. “No se le dio protección al campesino y además este año la papa ha estado barata, solo hace dos semanas fue que empezó a subir, porque el bulto estaba en $20.000 y ya está en $30.000 y $32.000 pesos. Ese es otro comportamiento que obliga al consumidor a comprar otras opciones de las que dependen las variables del mercado”, concluyó el experto. Esta investigación de carácter exploratorio tiene como fin resaltar y destacar la problemáticas y encontrar los procedimientos adecuados para fututas investigaciones con mayor peso en la problemática propuesta.

...