Aceite De Cocina

ACEITE

Es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta. Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura.

Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales.

CONTAMINACIÓN DEL AMBIENTE POR EL ACEITE

Contaminación del suelo por aceites Si se arroja a la tierra el aceite usado, éste contiene una serie de hidrocarburos que no son degradables biológicamente que destruyen el humus vegetal y acaban con la fertilidad del suelo. El aceite usado contiene asimismo una serie de sustancias tóxicas como el plomo, el cadmio y c compuestos de cloro, que contaminan gravemente las tierras. Su acción contaminadora se ve además reforzada por la acción de algunos aditivos que se le añaden que favorecen su penetración en el terreno, pudiendo ser contaminadas las aguas subterráneas. El aceite que utilizas todos los días para cocinar causa graves daños a nuestro planeta cuando es vaciado al drenaje, ya que el agua se contamina y en grandes cantidades esto ocasiona la muerte de muchos animales.

El aceite recalentado varias veces genera toxinas que perjudican seriamente nuestra salud.

2. .Obstruye los desagües. Se solidifica y adhiere a las paredes de las cañerías de los domicilios y en la red general del municipio, provocando atascos

3. Alimenta ratones, facilitando su reproducción

4. Facilita la reproducción de bacterias, lo que incide grave y directamente en nuestra salud.

5. Afecta a las depuradoras, dificultando su funcionamiento y disminuyendo la vida media de este tipo de instalaciones.

6. Repercute negativamente en el ciclo del agua y en el desarrollo de la vida en los ríos y mares. El aceite se adhiere a las agallas de los peces y crea una capa en la superficie del agua que impide su correcta oxigenación, en definitiva altera el ecosistema.

7. El aceite no es biodegradable. El agua es un bien, “oro azul”, cada día más

Impactos en la Salud y el Medio Ambiente de los Aceites Usados

Peligros para el ambiente:

• Son persistentes

• Se esparcen en grandes áreas de suelo y del agua (forma un film que no permite el ingreso de oxígeno)

• Liberación de contaminante tóxicos.

COMPONENTES DEL ACEITE

Nombre comercial: aceite oleico

Formula química: Es un triglicérido insaturado. Los componentes son un radical gliserillo (que viene de la glicerina o propanotriol, un alcohol trivalente) al que van unidos tres radicales carboxilo insaturados, que generalmente se tratan de tres grupos de el ácido oleico o ácido Delta 9 octadecenoico.

Fórmula: C18H34O2

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