Actividad: 3. Proceso químico industrial
Enviado por alfredosanty • 3 de Mayo de 2018 • Ensayo • 411 Palabras (2 Páginas) • 356 Visitas
Nombre: Luis Daniel López Castañón. | Matrícula: 2763074 |
Nombre del curso: Química industrial y sostenibilidad. | Nombre del profesor: Sofia Esther Cortes Camacho |
Módulo:1. Introducción a la química sostenible y seguridad industrial. | Actividad: 3. Proceso químico industrial. |
Fecha: 29 de agosto de 2017 | |
Bibliografía: TecMilenio. (/). Actividad 3 Opción 2. agosto 29, 2017, de Blackboard Sitio web: El Poder del Consumidor. (2015). Radiografía de… Gansito Marinela de Bimbo (50 g.). agosto 29, 2017, de El Poder del Consumidor Sitio web: http://elpoderdelconsumidor.org/analisisdeproductos/radiografia-de-gansito-marinela-de-bimbo-50-g/ 100ciaquimica. (/). 6.6.- Catálisis. agosto 29, 2017, de 100ciaquimica Sitio web: http://www.100ciaquimica.net/temas/tema6/punto6.htm |
- Investiguen un proceso de producción industrial de la empresa elegida.
Del proceso que investigaron, describan lo siguiente:
¿Cuál es el producto que se obtiene?
R= Un pastelito de chocolate relleno de mermelada y crema, llamado Gansito.
¿A partir de qué materias primas se obtiene el producto?
R= Gansito contiene 56 diferentes ingredientes, entre los cuales están: azúcar, seis diferentes tipos de endulzantes, cuatro diferentes tipos de grasas procesadas (entre las cuales las grasas vegetales se mencionan cuatro veces), cinco diferentes tipos de sodio, decenas de aditivos y harina refinada,
- Describan con detalle cada una de las etapas del proceso, explicando en cada etapa que aplique:
Las reacciones químicas que se efectúan.
Los catalizadores que se utilicen.
Los procesos físicos que requieran calor, enfriamiento, presión, etcétera.
Proceso de producción del Gansito:
[pic 2]
La reacción química es la fermentación que se puede encontrar posiblemente en la crema usada o en la leche.
Al recibir los ingredientes podría caber el hecho de que se use la catálisis enzimática, ya que las sustancias que catalizan las reacciones bioquímicas se llaman enzimas y son proteínas de elevada masa molecular.
En el momento en que los ingredientes entran a la batidora podría haber un proceso físico que se defina como una unión de cosas (en este caso los ingredientes).
Cuando el batido entra en cocción hay un proceso físico de calor.
Al enfriar el batido después de la cocción hay un proceso físico de enfriamiento.
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