Actividad Integradora Etapa 3 Las Biomoleculas Del Hogar

Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar

Datos de identificación.

Nombre del alumno: Erika Hernández Alcántara Matrícula: A07054142

Nombre del tutor: José Manuel Díaz Fecha: 28 de marzo de 2013

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Después de haber leído el artículo Aceite de Girasol, responde las siguientes preguntas.

1. ¿Cuál es el ácido graso más abundante en el aceite de girasol?

Ácidos grasos mono insaturados, pues el 64% del aceite de girasol está compuesto por estos

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente ácido graso:

Grupo funcional 1: Alcano

Grupo funcional 2: Carboxilo

II. Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:

• 2 tazas de aceite vegetal

• ¾ taza de agua purificada

• ¼ taza de sosa cáustica

• Olla de peltre (¡muy importante!)

• Colorante de cocina (opcional)

• Hierbas aromáticas o esencias (opcional)

• Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento

1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco de colorante de cocina.

2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa cáustica. Se producirá una reacción química exotérmica que requiere algunas horas hasta que se enfríe.

Importante: La sosa cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla líquida llamada también "lejía cáustica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el jabón).

4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullición y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres hacer jabón con esencias, añade hierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales después de que la mezcla se enfríe.

5. Se deja enfriando durante algunos días (3 ó 4) y luego se corta para obtener el jabón. También se puede verter la mezcla en pequeños moldes para tener diversos diseños.

Una vez realizado el experimento contesta:

o ¿Qué biomolécula está relacionada con este experimento?

Lípido

o ¿Cuáles son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de biomolécula?

Esteres y Carboxilo

o ¿Cuál es la reacción química que se realizó?

Saponificación

o ¿Cuáles son los reactivos que se utilizaron?

Hidróxido de sodio o sea sosa caustica

o ¿Cuáles son los productos de la reacción

...