Alimentos Ricos En Grasas , Manteca
Enviado por andycoga • 8 de Octubre de 2013 • 237 Palabras (1 Páginas) • 467 Visitas
Existen diferentes tipos de mantecas: de cerdo, vegetal, de cacao, de frutos secos, etc. Pero la más común es la manteca de cerdo.
La manteca de origen animal se obtiene del tejido adiposo del vientre del cerdo y se encuentra en el grupo de grasas animales y dentro de esta clasificación se considera una grasa baja en sodio ya que cada 100g de esta grasa solo contiene 1mg de sodio. Por ser un lípido de origen animal posee una gran cantidad de ácidos grasos saturados y aumentar los niveles de colesterol en la sangre.
Según sus propiedades nutrimentales se considera un alimento sin hidratos de carbono como lo son ácidos orgánicos y fitoesteroles, ni aminoácidos y con muy pocas vitaminas y minerales, tampoco contiene azúcar.
Si se llegara a consumir una porción de aproximadamente de 1 onza de manteca obtendríamos el 13 de la ingesta diaria recomendada de calorías (aproximadamente 256 cal ) basándose en un IDR de 2000 calorias.
Las propiedades nutricionales de la manteca por cada 100 gramos son los siguientes:
Aporte por ración Ácidos grasos
Energia (Kcal) 891,00
Proteinas (g) 0,00
Fibra (g) 0,00
Grasas totales (g) 99,00
Agua (g) 0,00
Calcio (g) 1,00
Yodo (g) 9,70
Palmitico (g) 24,36
Esteárico (g) 14,35
Omega 3 (g) 9,16
Oleico (g) 39,39
Linoleico (g) 0,51
...