Análisis de los sistemas de producción

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INSTITUTO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

Nombre del alumno: Ruth Alejandra Méndez Pérez

Matrícula: 60462

Grupo: N023

Materia: N023 (21) Administración de la producción

Docente asesor: Mtra. Ana María Espinosa de Florencio

Actividad: #2. Análisis de los sistemas de producción

CD. Obregón, Sonora, México. 25 de Enero del 2016

Magnolias Repostería Fina

El sistema de producción que maneja Magnolias en sus procesos para producir pasteles y demás postres es de Sistema Continuo de Producción, ya que se sigue como si fuera lineal el proceso, puede que la cocina y el lugar no estén de esa manera, pero para cada acción existe un área en la cual se hace un trabajo diferente y el proceso como viene explicado es el mismo. El tipo de distribución sigue siendo un Sistema Continuo de Producción ya que la planta esta ordenada de “U” y en el centro una mesa de trabajo multiusos, la materia prima y el material se encuentran en proceso, la programación de la producción tiene una capacidad o límite dependiendo la audiencia de la tienda o temporadas festivas y la aceptación de producto se hace desde el proveedor al que se compra todos los utensilios e insumos hasta finalizar el proceso, todo esto para mantener un control con el producto y su calidad.

En esta empresa se podría utilizar otro sistema de producción diferente al actual como lo es el Sistema Intermitente de Producción, que Magnolias solo levantara pedidos pasteles y postres, para que antes de que el producto haya sido fabricado el empresario ya tiene su venta garantizada.

Los bienes producidos por esta empresa pueden sustituidos por otros ya que cada producto sale a la venta y se tiene que realizar uno nuevo, así como los pastelillos, cup cakes, mantequillas, etc.

La distribución en la planta optimiza el movimiento de materiales, lo hace más eficaz ya que es “lineal” y se sigue su proceso: Se obtiene la materia prima  y utensilios del almacén, siguiente de la formulación de ingredientes, pesado de ingredientes en el área de básculas, amasado en la primera mesa de trabajo, y ahí mismo se deja reposado la masa, en el proceso de laminado es donde se corta la masa para su molde, en el área de los hornos se mete la masa preparada, en la segunda mesa de trabajo se hace el moldeado y se deja enfriar, luego pasa al área de decoración en la tercera mesa de trabajo, cuando ya se encuentre listo se almacena en el área de refrigeración para conservar el producto, cuando se logre una venta en el área de recepción donde se puede visualizar la variedad de postres, se empaca en una caja color rosa o si son pastelillos pequeños, cup cakes, etc., en unas cajas especiales de plástico.

La energía que se utiliza más es la energía artificial eléctrica, ya que es la más comercial y la más utilizada en el mundo.

Coca Cola FEMSA

El sistema de producción utilizado por Coca Cola es el Sistema Continuo de Producción porque es la que se utiliza para la fabricación en serie, donde se tienen líneas de montaje para la entrada y salida del producto. El tipo de distribución por ende es el mismo, Continuo, ya que los medios de producción en línea reta son propios de la fabricación de bebidas y así como todo el proceso de producción.

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