Analice las condiciones de higiene de su casa

1. Analice las condiciones de higiene de su casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozca, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haga un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos:

 Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado.

 Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.

 Alimentos no protegidos, de roedores, moscas y animales de compañía.

 Alimentos lavados con agua contaminada.

 Alimentos provenientes de animales enfermos.

 Alimentos contaminados por animales no supervisados.

 Alimentos que han caído al suelo.

 Alimentos crudos y cocidos guardados juntos.

 Manos sucias durante la preparación o consumo de los alimentos.

 Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos.

 Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados.

 Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios de cocina.

 Alimentos manipulados por personas enfermas, con cortes o heridas.

Aspecto

Casa

Cafetería

Venta de alimentos en vía pública

Materias primas

Ambiente para la preparación y/o consumo de alimentos.

Almacenamiento de los alimentos

Prácticas durante la preparación y/o venta de alimentos.

Haga un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública o por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observe presenta un escrito de máximo dos hojas en el que analice la situación de lo observado en su recorrido, teniendo en cuenta que los lugares deben estar lejos de las descargas públicas, basurales, baños públicos, establos, botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias. Incluya de 3 a 5 fotografías de su recorrido.

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