Analizando las 5 fuerzas de Porter

Preguntas

1.- Haga un análisis estratégico de la industria del pan.

Podemos destacar que Chile se caracteriza por estar entre los cinco principales países consumidores de pan a nivel mundial la Empresa Investmerc Ltda. revelo que en 1998 los chilenos consumían como promedio anual 93,7 % kilos de pan, mientras que en el 2001 bajo a 89,8% kilos debido a los cambios de hábitos de consumo de los chilenos, ya que ahora se consume en mas cereales, galletas, postres refrigerados, yogurts que muchas veces sustituyen al pan, pero no se deja de mencionar que a pesar de que hoy en día hay muchas variedades de pan que hace 10 años la marraqueta sigue siendo la clásica manteniendo su condición de líder.

La principal estratégica es dar un valor agregado incorporando marketing, modificando su gestión y agregando a su oferta nuevos productos alimenticios, también respondiendo a una atención más personalizada y a las necesidades de sus clientes de manera especializada.

Analizando las 5 fuerzas de Porter

Con esto podremos comprender la estructura del mercado del pan.

• Amenaza de productos o servicios sustitos.

En este punto hay una amenaza constante por la innovación y variedad de productos que vendrían siendo sustitutos del mercado del pan lo que lleva que cada vez se oriente mas al tema de renovación donde además del pan se debe orienta a pastelerías y coctelería. Ya que estudiando el mercado de las panaderías casi el 50% de sus ventas corresponde a pan y el resto a otros productos y alternativas.

El ingreso de productos sustitutos, como snacks, cereales, yogurt, postres refrigerados y galletas, han provocado transformaciones y se ha exigido renovar para responder a las exigencias de los clientes y también a pedidos innovadores que estos realizan, se refiere al pan pre cocido que se mantiene en el refrigerador y toma color en unos minutos en el horno. Productos pensados para aquellos que no están interesados en ir a la panadería o supermercado todos los días, pero que si quieren un pan fresco y recién salido del horno.

• Amenaza de nuevos entrantes.

La amenaza de nuevos competidores en la industria del pan es algo existente, ya que con el tema que se fomenta al micro empresario hay ayudas gubernamentales, económicas y de capacitación presentes, teniendo unas barreras de entrada en el mercado bajas, con lo que fácilmente se puede emprender un negocio referido al pan, lo difícil seria permanecer en el tiempo por no tener la suficiente experiencia, implementación y una administración adecuada, lo que quizás provocara que la empresa no llegue a su madurez, por no poder enfrentar los costos que requiere la elaboración, almacenamiento y distribución. Pero a su vez los nuevos competidos igual ejercen presión en cuanto a precios y costos para competir en el tiempo que están presentes.

• Rivalidad entre los competidores existentes.

La rivalidad entre competidores existente para las panaderías es alta, juegan un rol importante, ya que hablando específicamente del pan, hasta en botillerías venden y los supermercados también son sus competidores , lo cual hay que tener mucho énfasis en entregar un producto de calidad que satisfaga las necesidades del consumidor para que este sea fiel.

• Poder de negociación de los proveedores.

Hay que destacar que va ligado netamente al tipo de local que nos referimos, ya que en este caso pueden ser molineras, distribuidoras, supermercados mayoristas o ser directamente ellos quienes elaboren su propio pan. En el caso de la panadería San Camilo, por ejemplo, ellos son sus propios proveedores y también distribuyen a distintos lugares.

• Poder de negociación de los compradores.

Actualmente al ser un producto básico en hogar chileno todos quieren pan y hay bastante oferta y a la vez alta demanda el poder va dependiente del volumen de compra ya que con eso podrá forzar un mejor precio, también dependiendo de la calidad que se le entrega al consumidor ya que al tener bastante oferta los clientes tienen bastante donde elegir.

2.- Proponga una marca y determine el posicionamiento de marca, para una panadería que se instalara en el centro de Santiago.

La marca es “Sabrosisimo”, para posesionar esta marca en el mercado en el centro de Santiago, al tener una alta competencia de venta en cuando a pan se trata ya sea de vendedores ambulantes, comerciantes pequeños, panaderías destacadas y supermercados, primero como su nombre lo dice debe ser sabroso porque con eso uno llega a la gente, sea light, sea en cantidad sea variado etc, también atención de 1era calidad que entrar al local sea algo ameno como entrar a comprar al local de barrio ese que hasta los nombres de los clientes se saben, la gente que está en el centro de Santiago vive agitada, con estrés, de mal humor por lo que encontrarse con una persona amable que te entregue un producto sabroso, marca la diferencia porque afecta el subconsciente, la emoción, las personas que comprarían en el local seria gente que pasa de lunes a viernes por ahí que trabajan cerca por

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