Anti Oxidantes

Moléculas Antioxidantes

Radicales libres

Son moléculas o átomos con uno o mas electrones desapareados, es decir q no se encuentran formando un par electrónico en un orbital atómico o molecular. Estos electrones desapareados buscan a toda costa otro electrón para parearse, lo que los hace altamente reactivos.

Ejemplo: Hidroxilo, Peroxilo, Super oxido, Hidroperoxilos, etc.

Antioxidantes

Son elementos presentes en la mayoría de los vegetales y su mayor virtud es que bloquean el efecto perjudicial de los radicales libres. Cuando el antioxidante choca con un radical libre cede un electrón, se oxida y se convierte en un radical libre débil no toxico.

Ejemplo: Vitamina E, Vitamina C, Selenio, Flavonoides, etc.

Generación endógena de radicales libres

Los procesos fisiológicos del organismo generan cierta tasa de estas sustancias oxidantes:

• Respiración mitocondrial: En la a formación de ATP el oxigeno se reduce a agua en cuatro etapas transfiriéndose un electrón por etapa, el transporte electrónico mitocondrial es imperfecto y la reducción del oxígeno genera O2-.

Se estima que entre 1-3% del oxígeno consumido por el organismo no llega a formar agua y acaba generando radicales libres.

• Sistemas de defensa: as células fagociticas producen radicales libres como parte de su mecanismo de ataque contra los agentes extraños.

• Retículo endoplasmatico

• Enzima de Xantina DHS-a

Producción exógena de radicales libres

• Radiaciones

• Contaminantes

• Actividad física intensa

• Humo del tabaco

• Dietas con bajo aporte de antioxidantes

• Metabolización de fármacos

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