BIOQUÍMICA BÁSICA Laboratorio virtual de cinética enzimática

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA[pic 1]

BIOQUÍMICA BÁSICA
Laboratorio virtual de cinética enzimática

Objetivos

• Conocer los fundamentos de algunas técnicas utilizadas para medir la actividad enzimática.
• Comparar las características de algunas enzimas extracelulares liberadas por microorganismos.
• Describir el concepto de actividad enzimática.
• Explicar aspectos importantes sobre el desarrollo metodológico para determinar la actividad enzimática.
• Interpretar los resultados obtenidos a partir del desarrollo experimental descrito.

Para el desarrollo de la actividad, cada estudiante debe solicitar el ingreso a la plataforma JoVE, el cual debe ser tramitado por lo menos con dos días de anticipación con los siguientes pasos:

1. Ingrese al link: https://www.jove.com/blog/educator-blog/jove-offers-free-access-to-extensive-stem-education-video-library-to-aid-remote-teaching-learning-as-covid-19-pandemic-shuts-down-classrooms-around-the-world/
2. Una vez en la página web debe buscar el siguiente acceso: “How to Gain Free Access: Interested academic administrators, educators, and students can click here or reach out to access@jove.com to set up an account.” 
3. Uno o dos días después de solicitar el ingreso, recibirá la aprobación vía correo electrónico.

Desarrollo metodológico

Ingrese a la página: https://www.jove.com/video/50399/determination-microbial-extracellular-enzyme-activity-waters-soils

Vea el video y responda las preguntas planteadas a continuación. El documento debe ser realizado en formato Word y subido a la plataforma blackboard en pdf (de acuerdo a las indicaciones de su respectivo tutor).

1. Indague sobre la función de las enzimas β-glucosidasa, fosfatasa y N-acetilglucosaminidasa. Elabore una tabla comparativa entre las enzimas, que incluya la siguiente información: Clase de enzima, función biológica, sustratos y productos.
2. Describa clara y brevemente qué es la actividad enzimática y cuál es su importancia.
3. Indague acerca de las técnicas de fluorometría y colorimetría, las cuales se utilizan frecuentemente para medir la actividad enzimática. Explique en qué consiste cada una de ellas.
4. Explique la ventaja de utilizar microplacas para realizar los ensayos descritos en el video.
5. En la descripción metodológica de los ensayos realizados en el video se mencionan las réplicas. Describa clara y brevemente qué es una réplica técnica y una biológica y explique la importancia de cada una de ellas.
6. Los reportes de la actividad enzimática se dieron en peso seco. Explique la importancia de este aspecto.
7. Analice la figura 3 presentada en los resultados. Explique las diferencias encontradas en los resultados con los tres tipos de enzimas analizadas.
8. Analice la figura 4 presentada en los resultados. Explique las diferencias encontradas en los resultados con los tres tipos de enzimas analizadas.
9. Explique la importancia en el contexto biológico de los resultados reportados en las figura 3 y 4.
10. Elabore un diagrama o esquema general que describa el protocolo metodológico utilizado en los ensayos presentados en el video. Este debe incluir solamente la información relevante que permita entender el proceso realizado.

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