BIOTECNOLOGIA: ANALISIS DEL CONTROL DE CALIDAD

Nombre: NEGRETE HERNANDEZ MARLENI VIRIDIANA Grupo: B-502

Especialidad: BIOTECNOLOGIA

ANALISIS DEL CONTROL DE CALIDAD

La pruebas que llevábamos acabo era en control de la calidad ya que nos íbamos a la línea en donde estaban saliendo los frascos de mermelada, ahí revisamos si el envase estaba en un buen estado y de no ser así sacábamos todos los frascos dañados para colocarlos en una tarima.

En ocasiones nos poníamos a revisar que todas las etiquetas que se iban a utilizar para etiquetar los productos estuvieran en buenas condiciones y no manchadas, despintadas o con otro daño que pudiera afectar la imagen del producto de ver algún defecto en ella se separaban y eran utilizadas en otro tipo de actividad un ejemplo era ocuparlas para poner los pesos de las tarimas que se pesaban.

También se revisaban y contaban todas y cada una de las cubetas que se utilizaban para almacenar o transportar la materia prima como era el azúcar, la fresa, los mangos, duraznos, plátanos, chocolate y producto como jarabe, fresas con azúcar etc.

Otra prueba importante que realizábamos era verificar si los reactivos que se utilizaban en el laboratorio no estaban caducados de ser así se remplazaban y los que no servía se colocaban en una caja de cartón.

MUESTREO

Los muestreos que se realizaban a lo largo del día eran de la mermelada ya que a esta se le debía de medir sus grados Brix esto lo hacíamos con ayuda del refractómetro que nos facilitaba la empresa, también se medía la temperatura con la cual contaba el frasco con la mermelada esto lo hacíamos con un termómetro, se sacaba su peso bruto, peso neto entre otros.

Se tomaban muestras de mermelada de los lotes elaborados antes y si era necesario se les llevaba nuevamente a proceso.

Además se debía de tomar un poco demuestra para medir su pH.

Las cajas de tetra pack que eran llenadas con fresa, duraznos, mangos, choco bananas, frutos rojos y otro tipo de frutas también eran muestreados puesto que se pesaban veinte cajas para ver si su peso neto era el adecuado e indicado en el empaque, a este tipo de productos también se le sacaba sus pruebas correspondientes.

En ocasiones no se elaboraba mermelada o cajas de tetra pack y solo se elaboraba jarabe a este producto también se le realizaban los muestreos ya mencionados.

Todos y cada una de las muestras se debía hacer con material perfectamente limpio, amplio y adecuado para no sufrir un accidente.

TOMAR DATOS DE PRUEBAS DEL MATERIAL

Cada vez que se llevara una prueba acabo se debía estar tomando nota de que inconveniente se presentaba, por ejemplo cuando revisábamos frascos contábamos la cantidad de cajas que se llenaban de frascos rotos, dañados o con un material pegado en el vidrio como podría ser metal y ya le decíamos a la encargada.

Al momento de revisar etiqueta sucedía

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