Balance de materia y energia (Examen Parcial)

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

(Examen Parcial)

FECHA:

NOMBRES Y APELLIDOS:

1. Un sólido contiene 25 % en peso de agua, se seca con aire hasta reducir su humedad al 7%. la alimentación de aire fresco contiene 0.01 Kg. H2O.  La corriente de recirculación 0.1 y el aire que entra al secadero por el punto a 0.03. Cuantos Kg de aire recirculan por cada 1000 kg de solido de alimentación y cuanto aire seco se recircula.  Base 100 Kg de solido (húmedo) / A = aire seco (puntaje 4)

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1. Una torta de filtración que contiene 30% de agua y 70% de materia inerte se seca por calentamiento con aire en un secadero en contracorriente. E l aire que entra con un 0.8% de humedad y sale con el 5% . La torta de filtración seca contiene 8% de agua. Cuantos kg. De aire pasan a través del secadero por cada kg de sólidos inertes. (puntaje 4)

Con una base 100 de torta.

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1. Se desea elaborar mermelada de Guayaba utilizando pulpa con 12% de sólidos totales para envasar 100 cajas de 24 frascos de 250 gramos cada uno, en la que se debe determinar las cantidades de frutas, de pectina y de azúcar que se utilizaran en la mezcla; se utiliza pectina de grado 100 y esto en base a la relación de 45 partes de fruta a 55 de azúcar. (puntaje 4)

[pic 4]

1. 450 Kg. / Hr. De zanahoria en cubos se deshidratan en un túnel de flujo paralelo, desde 85 a 20 % de humedad, el aire tiene un contenido de humedad de 0.013 Kg. De agua /Kg a.s. y entra al deshidratador a razón de 180 Kg. De aire / kg. De solido seco de producto. Calcular el contenido final de humedad en el aire que sale del túnel.

(puntaje 4)

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1. Determinar el balance de materia para la obtención del HNO3   (puntaje 4)

[pic 6]

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