Bebidas Energizantes

Mantenerse despierto cuando hemos pasado haciendo tareas o divirtiéndonos toda la noche no es algo fácil de hacer al día siguiente, todos en algún momento hemos consumido una bebida energizante que nos mantiene despiertos para continuar con nuestras actividades diarias cuando tenemos un cansancio físico y/o mental. Las bebidas energizantes, también llamadas estimulantes, son bebidas no alcohólicas que se las puede considerar como alimentos funcionales que brindan a la persona que las consume la vitalidad que necesita para hacer actividades que requieran grandes esfuerzos físicos y/o mentales.http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/bebidas_energizantes_consumo_adolescentes.pdf

Las bebidas energizantes para lograr el efecto que tienen en las personas, combinan ciertos compuestos y estos, químicamente hablando, forman una disolución ya que son solubles en agua.

Una disolución es la mezcla homogénea de dos o más sustancias, donde la sustancia que está presente en mayor cantidad se conoce como disolvente y el resto de sustancias se denominan soluto. Existen disoluciones que contienen iones llamadas electrolitos que a su vez se dividen en fuertes y débiles, y aquellas que no los contienen se las conoce como no electrolitos, estos últimos en su mayoría son compuestos moleculares. Normalmente el agua es el disolvente universal en estas disoluciones. (Brown)

La mayor parte de las moléculas en disolución son moléculas de disolvente y se encuentran bastante próximas entre sí. Una característica de las disoluciones acuosas es que estas pueden conducir electricidad debido a que los iones se pueden mover libremente uno de otro, transportando cada uno una cierta cantidad de carga.

Las soluciones en si son importantes porque conforman casi todo a nivel biológico, un ejemplo de esto es la sangre y los fluidos en los organismos. También son importantes porque en ese estado, es decir, en el estado líquido se permite llevar a cabo la mayoría de reacciones químicas. A nivel industrial son importantes porque muchos de esos productos de los vende como soluciones, principalmente bebidas carbonatadas que son consumidas a diario.

Las bebidas carbonatadas poseen dióxido de carbono disuelto (CO2) y tienen un elevado contenido de azúcar. En el caso de los las bebidas energizantes son disoluciones acuosas y carbonatadas cuyos principales productos son la cafeína, la taurina, guaraná, glucoronolactona y tiamina. La concentración de estos productos varía de acuerdo a la marca de las bebidas energéticas. A continuación está una descripción de los productos más comunes de estas bebidas:

Taurina: Su fórmula química es NH2 – CH2 – CH2 – SO3H. La nomenclatura química de este producto es el ácido aminoetilsulfónico. Como su nombre y fórmula estructural lo indican este compuesto es un aminoácido. Este aminoácido se lo encuentra en la bilis y es un producto de la hidrólisis del ácido taurocólico cuya fórmula química es C26H45NO7S. http://poceadmon.blogspot.com/2009/09/composicion-quimica-de-bebidas.html

Participa en varios procedimientos fisiológicos tales como la síntesis de ácidos biliares, regulación osmótica, eliminación de toxinas del organismo, ayuda a la homeostasis del calcio y al equilibrio de membranas celulares. http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/bebidas_energizantes_consumo_adolescentes.pdf

Se produce en el páncreas a través de la vía cisteína ácido sulfínicos. En esta vía, el grupo sulfhidrilo de la cisteína es la primera oxida a ácido cisteína sulfínicos por la enzima dioxigenasa cisteína. Ácido cisteína sulfínicos, a su vez, se descarboxila por la descarboxilasa sulfinoalanine para formar hipotaurina. No está claro si hipotaurina es entonces de forma espontánea o enzimáticamente oxidada para producir taurina. https://sites.google.com/site/sintesisdetaurina/

Cafeína: Este producto de fórmula química C8 H10 N4 O2 tiene un efecto estimulante en el sistema circulatorio y nervioso. http://poceadmon.blogspot.com/2009/09/composicion-quimica-de-bebidas.html

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