Bioquimica. Una célula viva está constituida básicamente por cuatro elementos (C, H, O y N)

Una célula viva está constituida básicamente por cuatro elementos (C, H, O y N)

 También se conocen como Glúcidos, Sacáridos o     azucares

Están formados por Carbono, hidrógeno y oxígeno

Formados por cadenas de 3 a 7 carbonos no ramificados

Grupos funcionales : Cetona o Aldehído en un carbono y el resto con función alcohol

Funciones    

Material y almacén de energía

Interviene en funciones especializadas

Se encuentra unido a proteínas formando Glicoproteinas

• Función : reconocimiento celular superficie de las membranas plasmáticas

  Material de estructura

Clasificacion

• Numero de unidades moleculares
• Numero de carbono
• Grupo funcional    (Aldehido  o  Cetona)

GLUCOSA

• ♦ Cristales, de color blanco.
• ♦ Sabor dulce.
• ♦ Solubles en agua.
• ♦ Con poder reductor         
• ♦ Presentan actividad óptica.
• ♦ Isómeros
• ♦ Aldohexosa = Dextrosa
• ♦ Azúcar de la sangre
• ♦ La reserva de glucosa = hígado y  músculos
• ♦ oxidarse la glucosa = CO2 , agua y energía
• ♦ oxidarse la glucosa = CO2 , agua y energía

Dextrógira : Rotación óptica a la derecha (+)

Levógira    : Rotación óptica a la izquierda (-

• D – Glucosa
• L – Glucosa

Isómero:   Cuando dos o más compuestos presentan la misma fórmula molecular y distintas fórmulas estructurales

Enantiomero:   Compuesto que son imagen de espejo, no se sobreponen, tienen propiedades químicas semejantes

La actividad óptica es la capacidad que tienen las moléculas quirales, en disolución, de desviar el plano de un haz de luz polarizada.

En la estructura de fischert al pasarla  a estructura de hawort

• Gpo OH Derecha hacia abajo
• Gpo OH Izquierda Hacia arriba

Si el grupo aldehído y el hidroxilo forman parte de la misma molécula, se obtiene un Hemiacetal cíclico

Los hemiacetales cíclicos son estables si se forman anillos de cinco o seis miembros

La estructura cíclica puede presentarse tanto en proyección de haworth como en la conformación de silla

Los monosacáridos,  tienen un lapso de vida muy corto dentro de la célula ya que la mayoría de ellos se degradan por hidrólisis liberan su energía química en las diferentes reacciones celulares.

se unen mediante enlaces glucosídicos  por síntesis de deshidratación para formar disacáridos y polisacáridos

La bioquímica estudia la base molecular de la vida

En las células tienen lugar miles de reacciones químicas en cada momento, todas ellas catalizadas y coordinadas mediante enzimas específicas, y repartidas por diferentes compartimentos y se diferencian dos tipos:

• Catabolismo

Son reacciones de descomposición de moléculas complejas en otras más simples. Tienen dos finalidades: suministrar energía (al romperse los enlaces químicos) necesaria para cualquier trabajo celular, y aportar pequeñas moléculas para los procesos de síntesis.

• Anabolismo

Son reacciones de síntesis de moléculas grandes a partir de moléculas sencillas. Permiten el crecimiento, la regeneración de estructuras o el empaquetamiento y almacén de sustancias de reserva. En estas reacciones se crean nuevos enlaces químicos y, por tanto, requieren un aporte de energía.

Metabolismo se compone de las fases de

• Ingestión
• Digestión
• Absorción
• Excresion

Existen las siguientes vías metabólicas

• Glucogenesis  

Al pasar los monosacáridos por la pared celular se fosforilan por acción de la hexocinasa formando un monosacárido fosforilado = hígado = glucógeno  

• Glucogenólisis  

consiste en romper moléculas de glucógeno mediante fosforólisis para producir “glucosa 1 fosfato” que después se convertirá en “glucosa 6 fosfato”.

• Gluconeogenesis

 Ruta metabólica por la que se sintetiza glucosa a partir de precursores que no son carbohidratos

• Glucólisis  

oxidan diferentes moléculas de glúcidos y obtienen energía.

Ciclo de Krebs

Acido tricarboxílico o del acido cítrico, es una vía metabólica presente en todas las células aerobias

El catabolismo oxidativo de glúcidos, ácidos grasos y aminoacidos puede dividirse en tres etapas.

...