Brote de infecciones por Salmonella vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi

BROTE DE ETAS EN MEXICO Y EUA [pic 1][pic 2]

IIA[pic 3]

5ª[pic 4]

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE URUAPAN [pic 5]

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS[pic 6]

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CASO 1[pic 9][pic 10]

Brote de infecciones por Salmonella vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi[pic 11]

Microorganismo asociado: Salmonella Uganda 

Alimento implicado: Papayas frescas enteras de la marca Cavi

Periodo: Los casos de enfermedad comenzaron entre el 14 de enero y el 16 de julio del 2019 y termino el12 de septiembre de 2019

Medidas que se tomaron: Evitar el consumo de papayas de la marca cavi, lavarse las manos, lavar las frutas, mantener las frutas separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los pescados y mariscos crudos, refrigerar las frutas que haya cortado, pelado o cocido dentro de un periodo de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.

Fuente: https://www.cdc.gov/salmonella/uganda-06-19/index-esp.html

CASO 2[pic 12][pic 13]

Estados Unidos detecta brote de salmonela en cebollas

Microorganismo asociado: Salmonela Newport

Alimento implicado: Cebollas rojas, blancas, amarillas y dulces

Periodo: 1 de agosto del 2020

Medidas que se tomaron: La FDA alertó a consumidores, restaurantes y minoristas, subrayando no deben consumir, “vender o servir cebollas rojas, blancas, amarillas o dulces de Thomson International y si no puede saber si su cebolla es de Thomson International Inc., o si su producto alimenticio contiene estas cebollas, no debe comerlo, venderlo o servirlo, y debe tirarlo”.

Fuente: https://www.unotv.com/internacional/estados-unidos-detect-brote-de-salmonela-en-cebollas/

CASO 3[pic 14][pic 15]

Brote de Salmonella vinculado a carnes al estilo italiano en EE. UU.[pic 16]

Microorganismo asociado: Salmonella 

Alimento implicado: Productos de la marca Fratelli 

Periodo: 27 de agosto de 2021

Medidas que se tomaron: No coma los productos retirados del mercado ni ninguna otra bandeja de antipasto sin curar de la marca Fratelli con fechas de caducidad del 11 de febrero de 2022 o antes. Bótelos , incluso si algunos de ellos se comieron y nadie se enfermó, si no conoce la marca de carnes pre envasadas al estilo italiano que tiene en casa, no las coma y tírelas, lave los artículos, recipientes y superficies que puedan haber tocado los productos con agua caliente y jabón o en un lavaplatos.

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