Brucolosis

Nutrientes

nutriente Función fuente Enfermedad por carencia

carbohidratos Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural.

Energía – Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (Kcal

Ahorro de proteínas

Regulación del metabolismo de las grasas

Estructura • Fructosa en frutas frutas.

• Galactosa en productos lácteos)

Azúcares dobles en alimentos:

• Lactosa en productos lácteos

• Maltosa en verduras y en la cerveza

• Sacarosa que es el azúcar de mesa. La miel también es un azúcar doble que además contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. Carbohidratos complejos

• Legumbres, Verduras ricas en almidón ,Pan y cereales integrals

Carbohidratos simples

Las frutas, La leche y sus derivados, Las verduras

Alimentos refinados y procesados –

• Golosinas, Bebidas carbonatadas como cocacolas y gaseosas

• Jarabes, El azúcar de mesa

• harina blanca 1.la desnutrición

2.cuerpos cetónicos

3.la diabetes, inanición

4.la cetoacidosis

5.bulimia o la anorexia

nutriente Función fuente Enfermedad por carencia

Proteínas Generan tejidos

Promueven la formación de la masa muscular Carne macros

Pechuga de ave

Clara de huevo

lácteos 1.MARASMO

2.ESCORBUTO

3.PELAGRA

4.BERIBERI

5.RAQUITISMO

Lípidos  mantiene la temperatura corporal

 ayuda a adsorber vitaminas

 lubrica el intestino

 Función de reserva energética:

 Función estructural:

 Función catalizadora, Aceite vegetal

Aceite animal Enfermedad de Gaucher

Enfermedad de Niemann-Pick

Enfermedad de Fabry

Gangliosidosis

Enfermedad de Sandhoff

)Enfermedad de Tay-Sachs

Enfermedad de Krabbé

Enfermedad de Wolman

Vitaminas mantener la sensibilidad a la luz en los ojos y ayuda al hueso a crecer y a mantener la mucosidad de los órganos internos y la piel

Niveles de calcio y fósforo en la sangre y es requerida para el crecimiento y reconstrucción de los huesos. es un antioxidante

Ayudar a las enzimas a trabajar en el cuerpo.

producción de anticuerpos Aceite palta, aceitunas

Mantequilla

Vegetales verdes

Legumbres, levadura, cereales integrales.

Frutas, germen de trigo, verduras.

hortalizas, levadura, 1.Escorboto

2.Anemia

3.Pelagra

4.Beri beri

5.Síndrome de Wernicke_korsakoff

Minerales • estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas.

• Fósforo: estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular.

• Azufre: tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas.

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