CARACTERIZACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS SANOS EN NIÑOS A TEMPRANA EDAD EN LA GUARDERIA CHIQUITINES EN EL MUNICIPIO DE RIONEGRO ANTIOQUIA

1. TITULO

CARACTERIZACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS SANOS EN NIÑOS A TEMPRANA EDAD EN LA GUARDERIA CHIQUITINES EN EL MUNICIPIO DE RIONEGRO ANTIOQUIA

1. OBJETIVOS

1. Objetivo general: Identificar el consumo sano de alimentos en niños a temprana edad en la guardería chiquitines en el municipio de Rionegro Antioquia

1. Objetivos específicos:

• Establecer los riesgos en la salud asociados al consumo de colorantes artificiales en la comida
• Reconocer la cantidad de saborizantes y edulcorantes en la comida
• Establecer una solución para disminuir el consumo de la comida chatarra en estos niños

1. JUSTIFICACIÓN

En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es evidente el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios, como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo eliminados. 2

La falta de conocimiento sobre nutrición y alimentación lleva a una incorrecta alimentación ocasionando la desnutrición infantil,  la cual se relaciona con aspectos económicos, culturales y de costumbres del hogar, afectando a la población escolar en todos sus aspectos, psíquicos y emocionales. 1

Una alimentación sana implica una mejor calidad de vida, por eso siempre es importante saber cómo debemos comer para garantizar nuestra salud. El rendimiento del niño en la escuela dependerá de una buena  alimentación, Se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después de haber padecido desnutrición crónica en sus primero años, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad.1

Al llevar a cabo una mala alimentación o un consumo excesivo de comida chatarra, produce enfermedades como obesidad, diabetes, trastornos cardiovasculares, hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer. La alimentación deficiente ocasiona desnutrición, anemia, entre otras enfermedades.3

Es fundamental saber transmitir una correcta cultura nutricional en la infancia, ya que durante la misma se definen aspectos físicos, psicológicos determinantes, religiosos y expresar pode Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación). La alimentación proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento físico.

Un ambiente desfavorable, al igual que una alimentación inadecuada pueden impedir que un individuo logre su potencial, lo cual no sólo afecta de manera negativa sobre su estatura y fuerza física, sino también sobre la capacidad del rendimiento escolar, el desarrollo intelectual y en el futuro en su trabajo y familia. En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es evidente el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios, como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo eliminados. 3

1. MARCO TEORICO

ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR DE 2 A 5 AÑOS

La edad preescolar, comprendida entre los 2 a 5 años, es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo de los niños. 
Aunque la velocidad de crecimiento disminuye, este crecimiento es más estable. Los niños ganan una media de 2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm. de talla al año.4

Como los niños preescolares tienen una gran actividad, su gasto energético aumenta considerablemente, por lo tanto la alimentación debe adecuarse al consumo de calorías.

En este periodo, el niño tiene mayor madurez del aparato. Esto le permite comer la mayoría de alimentos. Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel que le permite comer solo. Además, empieza su predilección por ciertos alimentos, porque ya es capaz de reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto.

Así, durante este periodo, se forman muchos hábitos de alimentación e higiene que perdurarán toda la vida. La práctica de hábitos incorrectos, predispone a que se presenten problemas de malnutrición por carencia o por exceso4

CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DEL NIÑO EN EDADES PREESCOLAR Y ESCOLAR

Entre 1 y 3 años, el niño gana 20 cm y 4 kg. Esto corresponde a una ganancia ponderal del 40 % y estatura del 30 %, con lo que se concibe mejor la importancia del aporte energético durante este período. En esta etapa se produce un aprendizaje rápido del lenguaje, de la marcha y de la socialización, y se pueden producir cambios negativos en el apetito y en el interés por los alimentos.

La desaceleración del crecimiento en las etapas preescolar (de 3 a 6 años) y escolar (desde los 6 años al comienzo de la pubertad) conlleva una disminución de las necesidades en energía y nutrientes específicos, en relación con el tamaño corporal. En el preescolar, la talla aumenta entre 6 y 8 cm, y el peso de 2 a 3 kg por año. En el escolar, estos aumentos son de 5 a 6 cm y de 3 a 3,5 kg por año. En estas etapas se produce la ruptura de la dependencia familiar, con unas actividades físicas y sociales progresivas, aunque con amplia variabilidad de unos niños a otros. De los 7 a los 12 años el crecimiento lineal es de 5 a 6 cm/año, con un aumento medio de peso de 2 kg/año entre 7 y 10 años y de 4 a 4,5 kg/año cerca de la pubertad.

Distinción esquemática

Etapa de 1 a 3 años

1. Disminuye el apetito y el interés por los alimentos.

2. Irregularidad en la ingestión.

3. Rápido aprendizaje del lenguaje, de la marcha y de la socialización.

4. Desaceleración del crecimiento.

Etapa de 3 a 6 años

1. Primer contacto con la colectividad y sus inconvenientes: la alimentación en el comedor, comidas impuestas.

2. Crecimiento estable.

3. Período aún marcado por riesgo de infecciones otorrinolaringológicas o digestivas.

Etapa de 7 a 12 años

1. Período marcado por el aprendizaje de la vida social: disciplina escolar, horarios estrictos, esfuerzo intelectual, iniciación al deporte, esto es, una vida más activa.

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