CONCEPTOS REFERENTES A LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO.- Acercamiento integral para definir el estado de nutrición utilizando historias médicas, nutricias y de medicamentos; examen físico mediciones antropométricas y datos de laboratorio.

INDICADORES.- Tal como la palabra lo sugiere, un indicador da una “indicación”, es decir, trata de reflejar una determinada situación o una realidad subyacente difícil de calificar directamente, proporcionando generalmente un orden de magnitud. Puede incluir variables cuantitativas o cualitativas, recogidas en forma de medidas, de preguntas y observaciones, según la naturaleza de los fenómenos que han de describirse.

ANTROPOMETRIA.- La antropometría consiste en una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan, cuantitativamente, las dimensiones del cuerpo humano.

PARÁMETROS.- Se conoce como parámetro al dato que se considera como imprescindible y orientativo para lograr evaluar o valorar una determinada situación. A partir de un parámetro, una cierta circunstancia puede comprenderse o ubicarse en perspectiva.

SIGNOS.- La palabra signo deriva del vocablo latino signum. Se trata de un término que describe a un elemento, fenómeno o acción material que, por convención o naturaleza, sirve para representar o sustituir a otro. Un signo es también aquello que da indicios o señales de una determinada cosa.

SINTOMAS.- Podemos describir al síntoma como una señal clara de la presencia de alguna enfermedad, fenómeno o complicación. El síntoma es el modo en el que esa enfermedad o complicación de la salud se manifiesta, por lo general de manera externa aunque también existen síntomas internos que no pueden ser observados a simple vista.

RACIÓN.- El vocablo latino ratĭo se convirtió, en nuestra lengua, en ración. El término se usa para nombrar a la fracción, la porción o el trozo de un alimento que se le sirve a una persona en una comida.

RECOMENDACIÓN NUTRICIA.- Se entiende por recomendación nutricional la cantidad de un nutriente determinado capaz de facilitar un normal funcionamiento del metabolismo del ser humano en casi la totalidad de una población.

PESO.- Parámetro cuantitativo imprescindible para la valoración del crecimiento, el desarrollo y el estado nutricional del individuo.

TALLA.- Medida de la estatura del cuerpo humano desde los pies hasta el techo de la bóveda del cráneo.

TÉCNICA.- La palabra técnica proviene de téchne, un vocablo de raíz griega que se ha traducido al español como “arte” o “ciencia”. Esta noción sirve para describir a un tipo de acciones regidas por normas o un cierto protocolo que tiene el propósito de arribar a un resultado específico, tanto a nivel científico como tecnológico, artístico o de cualquier otro campo. En otras palabras, una técnica es un conjunto de procedimientos reglamentados y pautas que se utiliza como medio para llegar a un cierto

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