Caracteristicas Fisicoquimicas Del Ciruelo De Huesito

670

Rev. Fac. Agron. (LUZ). 2011, 28 Supl. 1: 670-676

Caracterización fisicoquímica de frutos de Ciruelo

de huesito (Spondias purpurea L.)

en el municipio Mara

Physicochemical characterization of bone plum fruit

(Spondias purpurea L.) in Mara municipality

R. Guerrero, M. Manzanilla, C. Hernández, J. Chacín y C. Clamens

Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales

"Dra. Gladys León de Pinto", Facultad de Humanidades y

Educación, Universidad del Zulia. Apartado Postal 526.

Maracaibo, Venezuela.

Resumen

Se caracterizó fisicoquímicamente el fruto del ciruelo de huesito (Spondias

purpurea L.). El experimento se realizó en la Granja Palmar ubicada en el

municipio Mara, estado Zulia. Se utilizaron los métodos COVENIN y AOAC

para la determinación de los parámetros fisicoquímicos. Los datos se analizaron

por la prueba de Tukey. La biomasa fresca (11,3 g) y de la pulpa (63,67 g),

presentaron diferencias significativas entre cosechas (P<0,05). El diámetro ecuatorial

(DE) y del diámetro polar (DP) no difieren significativamente (P<0,05) y

los valores obtenidos son comparables a los reportados para frutos en Brasil.

Los sólidos solubles y la acidez titulable presentaron diferencias significativas

(P<0,05) en ambas cosechas. El fruto de Ciruelo de Huesito (Spondias purpurea

L.) en el Municipio Mara, presenta una composición físicoquímica comparable

a la exhibidas por frutos cosechados en México, Ecuador y Brasil.

Palabras claves: Spondias purpurea L., Fruto, Ciruelo de huesito,

Caracteristicas fisicoquímicas.

Abstract

It was characterized physicochemically the bone plum fruit (Spondias

purpurea L.). The experiment was conducted at the Palmar´s farm located in

Mara Municipality, Zulia State. COVENIN and A.O.A.C. methods were used

for the determination of physicochemical parameters. Data were analyzed using

Recibido el 30-6-2010

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