Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios

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Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios.

Josefa Ortiz de Domínguez

ESPECIALIDAD: Laboratorista Químico

MODULO: IV REALIZA ANALISIS FISICI-QUIMICOS A MUESTRAS DE AGUA ALIMENTOS, BEBIDAS ALCOHOLICAS CON BASE A NORMAS

SUBMODULO: ANALIZA MUESTRAS DE AGUA CON BASE A NORMAS

DOCENTE: Q.F. IRENE ELIZABETH AGUILAR IBARRA

PERIODO DE EVALUACIÓN: AGOSTO 2016- ENERO 2017.

SEMESTRE Y GRUPO: QUINTO SEMESTRE “A”

EQUIPO: 4to

 INTEGRANTES:

• YANARI ALEJANDRA ALDANA DÍAZ.
• JUAN DANIEL GONZALES ARRIAGA.
• VIRGINIA GUADALUPE HERNÁNDEZ LIZAMA.
• ÁNGELA YAZMIN HERNÁNDEZ MONTIEL.
• EDGAR EDUARDO HERNÁNDEZ RAMÍREZ.
• ANAHÍ MARTÍNEZ MARTÍNEZ.

Número de Practica: 3

Fecha de realización: 9 de septiembre del 2016

Nombre: Muestreo de agua de cisterna

Objetivo:

• El alumno conocerá y aplicará los procedimientos de muestro de agua de cisterna

• El alumno aplicara los criterios para el manejo, preservación y transporte de las muestras

Competencias a desarrollar: En esta práctica analizaremos los factores físico químicos de nuestra muestra de cisterna

Marco teorico

Botellas color ámbar

Las botellas de color ámbar de BrandTech, para uso general y protección de la luz de las muestras sensibles, están fabricadas en vidrio sódico-cálcico y tienen un diseño que ahorra espacio. El recubrimiento de copolímero de etileno-acrilato envuelve la botella de vidrio como una piel protectora proporcionando una mejor protección.[pic 2]

Si se rompe la botella, los riesgos de astillamiento se reducen de manera considerable. La temperatura máxim a de operación para botellas revestidas es de 80 °C. Para preservar la capa, no se deben limpiar a temperaturas superiores a 60 °C. Cada botella viene con una tapa de rosca de PP y anillo de vertido LDPE; se encuentran disponibles en tamaños de 250 ml, 500 ml y 1000 ml.

Análisis Fisicoquímico

Análisis físico - químico

·         Volumen de agua a extraer:No es posible fijar de una manera general el volumen de agua a extraer para el análisis químico, pues variara según las determinaciones a efectuar entre 1 a 5 litros.

Examen físico

·         Color:El color de las aguas naturales se debe a la presencia de sustancias orgánicas disueltas o coloidales, de origen vegetal y, a veces, sustancias minerales (sales de hierro, manganeso, etc.). Como el color se aprecia sobre agua filtrada, el dato analítico no corresponde a la coloración comunicada por cierta materia en suspensión.

El color de las aguas se determina por comparación con una escala de patrones preparada con una solución de cloruro de platino y cloruro de cobalto. El número que expresa el color de un agua es igual al número de miligramos de platino que contiene un litro patrón cuyo color es igual al del agua examinada.

  Olor: Está dado por diversas causas. Sin embargo los casos más frecuentes son:

·      debido al desarrollo de microorganismos,

·      a la descomposición de restos vegetales,

·     olor debido a contaminación con líquidos cloacales industriales,

·      olor debido a la formación de compuestos resultantes del tratamiento químico del agua.

Las aguas destinadas a la bebida no deben tener olor perceptible.

Se entiende por valor umbral de olor a la dilución máxima que es necesario efectuar con agua libre de olor para que el olor del agua original sea apenas perceptible.

Se aceptan como valores máximos para un agua optima 2 a 10 unidades.

 Sabor:Está dado por sales disueltas en ella. Los sulfatos de hierro y manganeso dan sabor amargo. En las calificaciones de un agua desempeña un papel importante, pudiendo ser agradable u objetable.

 Determinación de pH:El pH óptimo de las aguas debe estar entre 6,5 y 8,5, es decir, entre neutra y ligeramente alcalina, el máximo aceptado es 9. Las aguas de pH menor de 6,5, son corrosivas, por el anhídrido carbónico, ácidos o sales ácidas que tienen en disolución. Para determinarlo usamos métodos colorimétricos o potenciométricos.

Para poder decidir sobre la potabilidad del agua se requiere el control de un número elevado de parámetros químicos y determinados parámetros bacteriológicos. Dentro de los primeros cobra especial importancia el amonio, los nitratos y nitritos, indicadores de contaminación por excelencia.

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