Cicienca

[pic 1]                           CONTROL Nº1

DEPARTAMENTO DE  INDUSTRIAS

GESTION DE OPERACIONES I

Nombre: _____________________________________________________

Problema Nº 1 (20%): Elija dos de las siguientes preguntas:

1.  Entregue 5 factores de diferencia entre manufactura y servicio.
2. Defina  un sistema flexible, entregue el nombre de las tres posibilidades en función dl número de máquinas e identifique 2 delas cuatro pruebas de un sistema flexible.
3. Para una industria tiene dos tecnología; tecnología N°1 ; CF = 100 ($/años) y CV= 7 ($/unidad) y tecnología N°2 ; CF= 250 y CV=  1 ($/unidad), enfrenta una demanda inelástica de 35 (unidades/año) cual es la tecnología a seleccionar.

R.- Ver las PPT de presentación del curso

Problema Nº 2 (20%): Los clientes llegan a una peluquería con tasa  λ=5 (clientes/horas). Solo hay un peluquero disponible y hay cuatro sillas para los clientes cuando el peluquero está ocupado. Luego hay capacidad total para 5 clientes dentro del recinto, los restantes al ver que no hay más espacio se van y no vuelven.  El peluquero atiende según una función de distribución exponencial y se coloca nervioso en la medida que llegan más cliente y sus tiempos de atención son los siguientes:

1. Determine el porcentaje de tiempo que esta ocioso o equivalentemente la probabilidad que existan cero clientes en el sistema  Po.
2. Determine L, λe y W. (sistema  total).

R.- Ver Apuntes de teoría de cola, esta resuelto.

Problema Nº 2 (30%): Una planta de cecina trabaja 8 hora, para realizar la fabricación de embutidos se realizan tres procesos en paralelos.  El proceso de molido al nivel de pasta a través de un cutter en forma de lote, debido a que la máquina que muele la carne lo realiza en lotes de 144 kg por hora cada dos horas (trabajar fracciones de kg no reduce el tiempo de proceso). Paralelamente se procesan las emulsiones, constituida por grasa con sal a una tasa de 15 kg por hora, y un proceso de corte de carne manual por un solo empleado a una tasa de 8 kg por hora.  Posteriormente, se realiza la mezcla en relación a 2,25 kg de pasta, 0,125 kg de emulsión y 0,125 de carne cortadas de primera, este proceso los realiza una maquina a una tasa de 640 embutidos por hora, una vez realizado el embutido estos son  colgados en  un carro de 50 unidades lo que demora un tiempo fijo de 12 minutos y llevado a una cámara de ahumado rápido y de secado, con capacidad dos bandejas de colgados  con un tiempo de proceso de tres horas, la empresa posee solo una cámara.

1. Determine la producción real de un día partiendo desde cero.

a.1) De los 3 procesos paralelos.

• Producción del Cutter cada 2 horas 288 Kg……….a=2,25 (kg/u)………128 (u)
• Emulsión cada 2 horas un total de 30 kg……………a=0,125 (kg/u)…….240 (u)
• Corte de Carne cada 2 horas de 16 kg……………….a= 0,125(kg/u)…….128 (u)

Dela primera partida se producen 128 unidades de embutido. …………………….….T=2

Nota: El proceso se  volverá a repetir en T=4.

a.2) De la Mezcladora.

La mezcladora trabaja a una tasa de 640 unidades/horas, luego el tiempo de salida de la mezcladora  es:………………………………………………………………………………………T=2+(128/640)=2,2  

a.3) De los colgadores.

Se utilizan 3 colgadores, de 50 unidades cada uno, en forma paralela y se agrega al tiempo anterior los 12 minutos…….……………………………………………………………………..T=2,2 + (12/60)=2,4

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