Ciencias De La Vida Y De La Tierra

¿Cuál es tu aroma favorito?

¿Cuál es tu aroma favorito? Para ayudarte con este reto, te pido que realices una búsqueda en internet sobre las características químicas de los siguientes aromas y responde cuál o cuáles grupos funcionales están asociados con cada una:

a)Dulce

b) Mentolado

c) Floral-Fresco

d) Aceitoso o resinosos

e) Putrido o rancio

f) Como a “Pescado

g) Quemado h) A “gasolina

Alcanos.

Hidroxilo.

Aldehído

Carboxilo.

Alqueno.

Cetona.

1) Observa la estructura de “Sustancia inicial (columna 1) y sustancia final (columna 5) y anota en una hoja de Word los grupos funcionales que encuentres en cada molécula.

g-nonalactona Coco Bultirato de pentilo Durazno Grupo hidroxilo

Benzaldehido Almendra Cinamaldehído canela Grupo amino

Vainilla Vainilla artificial Eugenol Clavo Grupo amino

Butanol Ajo o vinagre Acido butanoico Mantequilla rancia Grupo carbonilo

Benzaldehído Almendra Anetol Anis Grupo amino

Carvacrol Oregano Timol Tomillo Grupo hidroxilo

Propanol Alcohol 2-Propanol Dulce Grupo hidroxilo

Timol Tomillo Mentol Menta Grupo Hidroxilo

Timol Tomillo Mentol Menta Grupo Hidroxilo

2) Analizar qué cambios sufrieron las moléculas iniciales y finales u comenta una conclusión al respecto.

Cambio Físico : Es aquel que tiene lugar sin transformación de materia. Cuando se conserva la sustancia original

Ejemplo: cualquiera de los cambios de estado y también patear una pelota ,romper una hoja de papel en todos los casos encontraremos que hasta podría cambiar la forma, como cuando rompemos el papel, pero la sustancia se conserva ,seguimos teniendo papel.

Cambio Químico: es aquel que tiene lugar con transformación de materia. Cuando no se conserva la sustancia Original.

3¿Cómo se relaciona la estructura química de una molécula con su aroma?

La relación, de las moléculas cuando las percibe el nuestro sentido del olfato, es cuando las moléculas odoríferas escapan de su fluido o de su estado sólido y pasan al aire. El tejido sensorial o denominado epitelio olfativo, que está ubicada en la parte superior de la cavidad nasal que está ubicada en la parte superior de la cavidad nasal que es una mucosa que la tapiza, que es donde llegan a esa zona los olores, junto al aire que respiramos a diario. Las células que envían impulso nervioso a nuestro cerebro el cual percibe el olor.

4) Realiza una búsqueda en internet sobre las feromonas y su uso en la elaboración de

perfumes. Reflexiona sobre tu investigación y responde:

a) ¿Está científicamente comprobado que estos perfumes funcionen?

hay gran

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