Clasificación de proteínas

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PROTEINAS

Las proteínas son bio-moléculas, formadas por la unión peptídica de muchos aminoácidos. Pueden considerarse polímeros de aminoácidos y por lo tanto estos, serán la unidad monomérica de las proteínas.

CLASIFICACIÓN

Debido a la gran variedad de proteínas, hay varias formas de clasificarlas: en cuanto a su composición, aspecto, solubilidad y función.

1. De acuerdo a su COMPOSICIÓN pueden ser proteínas simples o conjugadas.

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LAS PROTEÍNAS SIMPLES son aquellas que están formadas únicamente por aminoácidos.

LAS PROTEÍNAS CONJUGADAS además de los aminoácidos contienen otros componentes no peptídicos, orgánicos o inorgánicos, llamados grupos PROSTÉTICOS. Estas proteínas se subdividen de acuerdo a la naturaleza química de los grupos prostéticos.

SUBCLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS CONJUGADAS

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1. De acuerdo a su ASPECTO, las proteínas pueden ser: Fibrosas o Globulares

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PROTEÍNA FIBROSAS:

Forman fibras o láminas largas, Pesos moleculares elevados, Están compuestas por dos o mas cadenas

polipeptídicas, Materiales físicamente resistentes, Insolubles en agua o soluciones salinas diluidas, Desempeñan funciones estructurales

Ejemplos: Colágeno → piel, tendones, matriz de los huesos Queratina → Cabellos, cuero, cuernos, uñas y plumas

Elastina → Piel, paredes arteriales, cartílagos

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PROTEÍNAS

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GLOBULARES

Sus cadenas polipeptídicas se pliegan de forma esférica, pesos moleculares bajos, se forman por una o dos cadenas polipeptídicas, son solubles en agua y en

soluciones acuosas, desempeñan funciones dentro de la dinámica celular

Ejemplos:        Enzimas,        los

anticuerpos, algunas hormonas, seroalbúmina y hemoglobina.

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Algunas proteínas se pueden clasificar como

fibrosas y como globulares, ya que presentan estructuras alargadas en forma de laminas pero que son solubles en agua y

soluciones salinas diluidas por ejemplo el fibrinógeno.

CLASIFICACION DE ACUERDO A SU UBICACIÓN

PROTEINAS HISTICAS O TISULARES: Las que se encuentran en los tejidos

PROTEINAS PLASMATICAS O HEMATICAS: Las que se encuentran en la sangre. Son más de 100 moléculas distintas con características y funciones muy diversas, pero el término "proteína plasmática" se usa solo para aquellas proteínas que son mayores a 10 mg/dl y que cumplan con alguna función específica. Aproximadamente son 20 las proteínas que cumplen con ambas definiciones.

Las funciones de las proteínas plasmáticas pueden agruparse en tres grandes grupos:

•De transporte como la transferrina, lipoproteínas y la albúmina;

• De defensa del organismo en el ataque a agentes extraños o para limitar la respuesta inflamatoria, como las inmunoglobulinas, la a1-antitripsina, la haptoglobina y el complemento.

• Mantenimiento la presión oncótica de la sangre, necesaria para prevenir pérdidas de líquido del espacio vascular al intersticial: la albúmina es el ejemplo más importante de este grupo.

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Por su solubilidad las proteínas se clasifican en

•Albuminas: Solubles en agua fria. Coagulan con el calor. Albuminas del plasma

•Globulinas: Son insolubles en agua pura. Solubles en soluciones salinas diluidas. Coagulan con el calor. En el hombre, las principales globulinas son: el fibrinógeno del plasma, las seroglobulinas (se emplea, a menudo, el término globulinas para designar estas últimas), la ovoglobulina, la lactoglobulina, la miosina.

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