Clasificación de los aminoácidos según estructura y propiedades ácido-base

UNIVERSIDAD SAN SEBASTIÁN 

AÑO 2018-2019 

FACULTAD DE MEDICINA Y CIENCIA. 

ASIGNATURA BIOQUIMICA GENERAL DBIO1064.

AUTOR

Bq. Tatiana Zuvic. MPU.

RESULTADO DE APRENDIZAJE UNIDAD 1

 Examina los niveles de organización estructural de las proteínas, considerando los tipos de aminoácidos involucrados, con las interacciones con su medio ambiente y las funciones de las distintas proteínas.

⮚ RECURSO PROCEDIMENTAL: Clasificación de los aminoácidos según estructura y propiedades ácido-base.

1. Clasifique los aminoácidos según la polaridad o la carga de su cadena lateral (R) y conteste:

1. ¿Qué tienen en común todos los aminoácidos?

Tienen dos grupos funcionales, un amino y un carboxilo

1. ¿En qué se diferencian?

En el radical, que es quien da las características especiales a c/u

1. ¿Cuáles son los grupos funcionales que les dan sus características ácidobásicas?

El grupo amino y el carboxilo

1. ¿Qué cargas tienen los grupos amino y carboxilo a pH 7,4 (pH fisiológico)?

Carga cero

1. Dibuje un aminoácido básico, otro ácido, y uno con cadena alifática.
2. ¿Qué es el punto isoeléctrico y como se determina?

Punto isoterico es el ph en el cual el amino tiene carga cero, es el promedio entre dos pkas

1. ¿Qué es un zwitterión?

Punto en el que se tiene carga neta o cero

⮚ RECURSO PROCEDIMENTAL: Distinción entre aminoácidos esenciales y no esenciales en los seres humanos.

1. ¿Qué significa que un aminoácido sea esencial?

Que es necesario para el ser, pero no lo podemos sintetizar nosotros mismos

1. ¿Son los mismos aminoácidos esenciales para los distintos seres vivos?

no, para cada ser vivo son distintos

1. Liste los aminoácidos esenciales para el ser humano. 

⮚ RECURSO PROCEDIMENTAL Análisis de las características del enlace peptídico.

1. Realice un esquema de un dipéptido y utilizando dos aminoácidos alifáticos.
2. Identifique los átomos que forman el enlace peptídico y explique por qué se denomina síntesis por condensación.

1. Elija 6 aminoácidos y forme un hexapéptido. Este hexapéptido debe tener las siguientes características: un aminoácido ácido en el extremo aminoterminal, un aminoácido apolar,uno polar en cualquier posición y un aminoácido básico en el extremo carboxiloterminal.
2. ¿Qué define a la estructura primaria de una proteína?  

La secuencia de aminos que tendra

1. ¿ Cuáles son los tipos estructura secundaria ?

Alfa hélice y beta plegada

1. ¿Cuáles son las interacciones responsables de la mantención de la estructura secundaria, terciaria y cuaternaria de una proteína?.

Ptes hidrogeno, disulfuro, fuerzas ionicas, van der walls, etc

1. ¿Qué importancia tiene la estructura primaria de una proteína en relación a las estructuras superiores?

 Según la secuencia de la primaria se van formando las demás, esta es la que determina la función

⮚ RECURSO PROCEDIMENTAL: Relación estructura-función de proteínas de interés biológico.

1. Ordene de menor a mayor, los distintos tipos de interacciones responsables de  los diferentes  niveles estructurales de las proteínas , de acuerdo a la magnitud de dicha fuerza de atracción..

1. Dentro de las interacciones mencionadas ¿Hay alguna interacción covalente?, ¿Cuál de estas interacciones se verá afectada por cambios en el pH?
2. ¿Cuál es la diferencia entre la desnaturalización y la hidrólisis de una proteína? Defina ambos conceptos.

En la desnaturalización los enlaces sufren un cambio, o impedimento que hace que cambie o se impida la función, la hidrolisis hay un rompimiento de enlaces

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