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Clasificación de los mohos


Enviado por   •  12 de Septiembre de 2011  •  Documentos de Investigación  •  1.205 Palabras (5 Páginas)  •  1.200 Visitas

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Clasificación de los mohos

Introducción

El presente artículo tiene como

objetivo situar los mohos en el

mundo viviente y dentro de una

determinada clasificación.

Su lugar dentro del mundo

viviente

El mundo viviente se subdivide

en cuatro grandes reinos:

• animal

• vegetal

• prototistas: unicelulares

eucariotes (ej.: protozoarios)

• bacterias: unicelulares

procariotes.

Si bien algunos autores

clasifican a los mohos entre los

protistas, parece más prudente

considerarlos en un reino aparte.

En efecto, ellos no pueden

pertenecer:

- al reino animal

- al reino de los vegetales : ellos

no tienen pigmentos

fotosintéticos (ej.: clorofila).

- ni al reino de protistas: los

mohos son pluricelulares

- ni al reino de las bacterias:

ellos son eucariotes y no

procariotes.

Ellos por consiguiente son parte

de un reino aparte, el de los

mycetes, al igual que los hongos

llamados superiores.

¿Qué es que un moho?

Los mohos, como levaduras, son

hongos microscópicos

(micromycetes). Sin embargo,

dentro de los micromycetes, se

pueden distinguir:

¿Cómo se reproducen?

Reproducción sexual:

Normalmente llamada

REPRODUCCIÓN.

El huevo formado por fusión de

dos filamentos dan lugar al

nacimiento de esporas

reagrupadas en un órgano

especializado (asca).

Por diseminación, luego

germinación, estas esporas

darán a un individuo diferente de

sus congéneres (mezcla del

patrimonio genético de cada

uno). Estamos entonces en

presencia de la forma llamada

perfecta de los mohos

(ver cuadro 1).

Reproducción asexual:

Llamada MULTIPLICACIÓN

VEGETATIVA.

Las células especializadas

llamadas conidióforas dan lugar

al nacimiento, directamente a

partir del micelio, a las conidias

que son los principales órganos

de la diseminación.

La germinación de estas

esporas conducirá a un moho

estrictamente idéntico al moho

antecesor (herencia genética

inalterada).

Estamos entonces en presencia

de la forma llamada imperfecta

de los mohos (ver cuadro 1)

Clasificación

Los criterios observados para la

clasificación son relativos a la

reproducción. Concierne la

naturaleza de las estructuras

reproductoras del organismo

considerado.

Presentaremos aquí una

clasificación simplificada que

permitirá diferenciar los diversos

tipo de mohos (cuadro 2).

Contaminación en la industria

agroalimenticia

Las esporas, salidas de un ciclo

de reproducción sexual, son

muy raramente encontradas en

industrias agroalimenticias.

MICROMICETES

Hongos microscópicos eucariotes

Mohos Levaduras

organismo pluricelular organismo unicelular

tallo filamentoso tallo mucoso (levuriforme)

2

Cuadro 2

La gran mayoría de los

contaminantes son

deuteromycetes.

Entre ellos, los más conocidos

son :

- Penicillium

- Aspergillus

- Cladosporium

- Wallemia

También están presentes los

zygomycetes. Se trata de los

mucorales donde forman parte:

- Mucor

- Rhizopus

Los conidios , gracias a su

"movilidad", son el principal

agente de contaminación.

Ellos pueden transportados:

- Por aire: se trata de esporas

llamadas secas o xerosporas

que tienen poca humedad. Este

es el caso de Penicillium,

Aspergillus.

- Por agua: son las esporas

llamadas húmedas o

myxosporas que tienen una

fuerte humedad . Es el caso del

Mucor.

- Por contacto: las esporas son

conectadas por diversas

superficies, transportadas y

depositadas más lejos (principio

idéntico a la polinización por

insectos). Esto es facilitado por

la estructura granular de la

pared de ciertas esporas.

El vector de contaminación más

importante permanece en el aire.

Este puede transportar:

- Algunas xerosporas bajo la

forma de aerosol seco: las

esporas son de esta manera

libres

- Algunas myxosporas bajo la

forma de aerosol húmedo: las

esporas son transportadas

entonces por microgotas de

agua (vapor, humedad del

ambiente).

El ejemplo del Aspergillus glaucus ilustra la posibilidad de un

moho en cultivo de presentarse:

• en su forma imperfecta:

ver foto 1: cabeza aspergilar (multiplicación vegetativa)

• en su forma perfecta:

ver foto 2 : reagrupamiento de ascas (reproducción sexual)

• en las dos formas simultáneamente: foto 3

Foto 1 Foto 2 Foto 3

MYXOMYCETES Sin pared celular: plasmodes

EUMYCETES Pared celular

Mastigomycetes Reproducción

...

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