Coacervados

Preguntas complementarias.

1. ¿Qué es una enzima?, ¿Qué enzima contiene el hígado?, ¿Cuál es su función en el metabolismo de los alimentos?

2. ¿Cuáles son los componentes de la saliva? Y ¿Cuál es la función principal de la amilasa?

3. La sacarosa es una molécula común presente en muchos productos vegetales. ¿con que objeto es hidrolizada por las células?

4. Identificar bajo qué condiciones de temperatura y de pH, la enzima tiene su mejor actividad (mayor velocidad de reacción).

5. ¿la saliva hervida tiene el mismo efecto que la saliva natural, porque?

6. ¿Qué glándulas de nuestro cuerpo producen saliva?

7. ¿Por qué debemos masticar bien los alimentos?, explique.

8. Indagar sobre: enzimas, catalizadoras, producto, sitio activo de una enzima, complejo enzima-sustrato, activadores, coenzimas, inhibidores competitivos, inhibidores no competitivos, energía de activación enzimática.

Solución.

1. Las enzimas: son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

El hígado contiene Enzimas con funciones oxidativas y reductivas, entre las cuales se encuentran el sistema del citocromo de la proteína 450 (P-450), flavin-monooxigenasas, peroxidasas, hidroxilasas, esterasas y amidasas. Otras enzimas también presentes son las glucuroniltransferasas, las sulfotransferasas, metilasas, acetiltransferasas, tioltransferasas

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