Composicion Quimica De La Celula

COMPOSICION QUIMICA DE LA CELULA

JORGE LEONARDO ORTIZ MORENO

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA KILOMETRO 1 VIA BUCARAMANGA

LEO95@HOTMAIL.COM

RESUMEN

Al ser la celula una unidad estructural, funcional y reproductiva de todo ser humano, ostenta múltiples compuestos tanto orgánicos como inorgánicos los cuales son los que participan en los procesos metabólicos.

El agua es el componente inorgánico más abundante constituyendo aproximadamente el 85% de células vivas. Casi todas las moléculas de gran tamaño son POLÍMEROS que se sintetizan enlazando muchas subunidades más pequeñas llamados MONÓMEROS. Existen cuatro clases de estas: Carbohidratos: también denominado GLUCIDOS, son moléculas de menor tamaño conocidas como azucares, o moléculas de gran tamaño y complejas como los polisacáridos.

Proteínas: son moléculas compuestas de una o mas cadenas de aminoácidos. Las enzimas son proteínas importantes que dirigen la mayoría de las reacciones químicas que se llevan a cabo dentro de las células.

Lípidos: son moléculas no polares, insolubles en el agua pero solubles en solventes organicos no polares omo cloroformo éter y benceno. Los lípidos sirven para almacenar energía y para impermeabilizar el exterior de muchas plantas y animales.

Sales: son compuestos ionicos inorganicos formados por el catión de una acido y el anion de una base. H+CL + Na+OH <-> Na+CL + H2O

Estos fueron identificados en algunos alimentos de consumo diario con la apoyo de reactivos como el benedict, biuret (Solución de CuS04 al 1% y Solución de NaOHal33%), sudan III y lugol. se determinó así la cantidad que hay de glucosa, almidón, lípidos y proteínas en la papa, yogurt, pan, gelatina sin sabor, margarina, leche y una fruta; deduciendo así que cada alimento posee componentes distintos de cada una de las moléculas trabajadas.

También se analizó que en algunos casos como en el pan, la fruta y la gelatina sin sabor sus resultados de la reacción fueron negativas con el biuret pero positivas con el acido nitrico, por ello se pudo descifrar que un alimento puede poseer varios tipos de proteínas en su composición.

PALABRAS CLAVES

Reactivos, célula, composición, estructura, glucosa, almidón, proteinas, lipidos, sustancia, molécula, cambios de estado,

INTRODUCCION

condensación, cambios físicos, biuret, benedict, sudan III, lugol, acido nitrico.

La célula es la unidad mínima de un organismo capaz de actuar de manera autónoma. Todos los organismos vivos están constituidos por células, en general se acepta que ningún organismo es un ser vivo si no consta al menos de una célula.

La composición química de esta es muy compleja, es dominada y coordinada por polímeros de gran tamaño, moléculas formadas por encadenamiento de subunidades químicas; las propiedades únicas de estos compuestos aprueban a células y organismos poder crecer y reproducirse. Los tipos principales de macromoléculas son las PROTEÍNAS, formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Hay compuestos cuyas unidades son cadenas muy cortas de átomos de carbono, a los cuales se unen hidrógenos y grupos -OH (oxhidrilos); se llaman AZÚCARES (porque sus unidades son dulces). Hay otros compuestos con semejanzas estructurales entre sí, que están formados en gran parte por cadenas largas, la mayoría de 16 a 18 átomos de carbono e hidrógeno; se llaman LÍPIDOS.

METODOLOGIA

1) PRUEBA PARA CARBOHIDRATOS(azucares reductores)

Se agregó al primer tubo con 1ml de agua(control -) y al segundo con 1ml de glucosa 1%(control +), 1 ml de R. de benedict, luego se calentó los tubos al mechero a 70°C por 2 minutos y se observó el cambio de color naranja al rojo o marrón, debido a la reacción entre el azúcar reductor y los iones de cobre. Este mismo procedmiento se puede realizar con el reactivo de FEHLING( 5 gotas de fehling A + 5 gotas de fehling B y calentar por 1 min.)

2) PRUEBA PARA ALMIDONES

Agregamos al primer tubo con 1ml de agua y al segundo con 1ml de almidon 1%, 1 gota de reactivo lugol.

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