Curiosidades de la harina

a cerveza a base de trigo y cebada tipo Weissbier, tiene principalmente dos variedades: la Witbier en Bélgica y la Weizenbier en Alemania, la cual tiene variantes en diversas regiones del país.

La cerveza de trigo tipo Lambic, se elabora en Bélgica, empleando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea.

CAPÍTULO XV. CURIOSIDADES DE LA HARINA

A) Mete un chicle desnudo, sin envoltorio, en el pote de la harina si quieres verla libre de insectos.

B) Si congelas la bolsa de harina, antes de vaciarla al recipiente en que la guardas habitualmente, evitarás que críe cualquier tipo de insecto.

C) Para que tu reserva de harina no forme grumos, añádele un poco de sal fina (5 gr. por kilo de harina).

D) Puedes sustituir la gamuza con que abrillantas los objetos metálicos, por un trapo enharinado.

E) El olor, que coge la harina, que lleva tiempo guardada, se quita cerniéndola sobre la bandeja del horno y tostándola levemente.

F) Un engrudo hecho a base de agua y harina, puede servirte para que tus niños peguen papel sin peligro.

G) La harina de arroz, resulta ideal para confeccionar una pasta de freír ligera y crujiente.

H) Es el secreto de los suculentos "tempura" japoneses, esos buñuelos de crustáceos y verduras.

CONCLUSIÓN

La realización del trabajo fue un gran desafío, puesto que no existe mucha información, en relación a la harina en las bibliotecas. Había más, en lo que se refiere al trigo.

En cuanto al resultado final de este trabajo, fue positivo, puesto que en Internet se encontró un gran apoyo y material suficiente como para la presentación de esta gran tarea, la que será de gran ayuda, para el que busque información en el interior de estas páginas.

BIBLIOGRAFÍA

- YÁÑEZ GÓMEZ, JOSÉ. Tesis El Trigo. ICEL 2008 Chile

- PONCE ARÉVALO, BERNARDO.

-AYKROD, W.R. El trigo en la alimentación humana. -DOUGHTY, JOYCE. 1970 FAO, Roma,

-RUIZ CAMACHO, RUBÉN. Cultivo del Trigo y la Cebada. 1981 . Temas de Orientación Agropecuaria. . Bogotá.

INTERNET

http:// www.trigopan.com.

http:// www.monografias.com

http:// www.wikipedia.com

http:// www.infoagro.com/herbaceos/cereales/trigo

http:// www.chilepotenciaalimentaria.cl

http:// www.elgastronomo.com

http:// www.lagastroteca.com

http:// www.consultadietetica.com

http:// www.prillwitz.com.ar

ANEXOS

1.1 Partes de la planta . 1.2 El Trigo.

1.3 El grano.

1.4 Estructura del grano.

1.5 Tipos de harina

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