¿Cómo debe hacerse el muestreo de 20 sacos?

Objetivo

Reconocer las características de los granos y determinaciones para evaluar la calidad de granos para uso como alimento, de acuerdo a lo que marca las normas.

1. ¿Cómo debe hacerse el muestreo de 20 sacos?

De acuerdo a la guía para determinar el número de bultos o sacos a muestrear se deben de tomar 5 bultos para investigar, se juntan los 5 bultos para así obtener una muestra global, después se subdivide para obtener una muestra de aproximadamente 1 kg, la cual se utilizará para análisis. Al final se deberá de tener 3 muestras, una para el propietario, otra para análisis y otra para casos de arbitraje.

1. ¿Cuántas muestras se deben obtener? ¿Qué instrumentos se usaría?

Se deben de obtener 3 muestras. Los instrumentos que se deben utilizar son, calador abierto para grano en sacos, calador de profundidad, balanza granataria, analítica, sonda de II, 16 y 29 alvéolos separados, homogeneizador divisos para granos tipo Boerner.

1. ¿Qué se hace con la muestra una vez que llega al laboratorio?

1. Se registra el peso de la muestra.
2. Se analizan sus características organolépticas.
3. Se utiliza un homogenizador, se divide la muestra, se separan las impurezas.
4. Se analiza humedad, peso hectólitro y análisis selectivo además de la densidad relativa,  tamaño y forma.

1. Diagrama de secuencia de análisis.

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Conclusión

Con la realización de esta práctica, se comprendió que el manejo que se le de a la muestra es muy importante debido a que para cada tipo de muestra existe una manera diferente de muestrear y de tratar una muestra para analizarla.

También se pudo observar que al momento de obtener materia prima, la calidad del grano depende del proveedor, ya que en el tipo de grano que nos tocó arrojó resultados muy distintos de los de nuestros compañeros.

Para la determinación de la calidad del trigo existen parámetros a evaluar y dependiendo de esta evaluación será el costo de la materia prima. Por ejemplo, la determinación del peso hectolítrico, este se relaciona directamente con el rendimiento de la harina, ya que a menor peso del grano es un fuerte indicador de trigos dañados o brotados, parámetros como este nos ayudan a verificar la calidad del trigo.

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