DETERMINACIÓN DEL % DE ÁCIDO ACÉTICO EN EL VINAGRE

EXPERIMENTO N° 10.4.3

DETERMINACIÓN DEL % DE ÁCIDO ACÉTICO EN EL VINAGRE

Materiales y Reactivos

MATERIALES Y REACTIVOS

- Bureta 50 mL - Vinagre

- Pinza de Bureta - Na+(OH)- 0,1 N

- Soporte Universal - Fenoltaleína

- Vaso de Precipitados 150 mL - Propipeta

- Bagueta - Pipeta 10 mL

- Luna de Reloj - Matraz Erlenmeyer

- Piceta

Procedimiento

Hallar la masa de matraz de Erlenmeyer de 250 mL vacío.

Tomar un volumen de vinagre (6 mL aproximadamente) y agregar al matraz.

Determinar la masa del matraz más la masa del vinagre.

Por diferencia de masas determinar la masa del vinagre.

Agregar al matraz 20 mL de agua destilada para diluir la solución.

Colocar en la solución diluida 2 ó 3 gotas de Fenoltaleína.

Cargar la bureta con solución de hidróxido de sodio 0,1 N.

Dejar caer lentamente la base, agitar el matraz con una mano y con la otra manipular la llave de la bureta y continuar hasta que cambie de color rojo grosella, así se conoce el punto final de la titulación (punto de equivalencia).

Registrar el gasto práctico.

Na+OH- (ac) + CH3COOH Na+ (CH3-COO) - (ac) + H2O

Cálculos:

Masa del matraz vacío =

Masa del matraz + masa del vinagre =

Masa del vinagre =

Nota: El vinagre es una solución que contiene de 4 a 5 % en masa de ácido acético (CH3COOH), 4% es el mínimo dado por las normas técnicas.

UTILIZACION DE SOLUCIONES ESTANDARIZADAS

Determinación del % de Ácido Acético en el Vinagre

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CONCLUCIÓN

En el laboratorio vimos que al mesclar el vinagre (10 mL) más 3 gotas de Fenoltaleína y 20 mL de agua destilada en un matraz Erlenmeyer y luego midiendo en una bureta de 50 mL lo llenamos 2 veces porque en el mL 97 cambió de color transparente puro a un color rojo grosella debido a la reacción que tiene.

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