¿De qué están hechas las biomoléculas?

Ejemplo

Función

Características que confiere el grupo funcional a la biomolécula

Biomolécula

Tipos de enlaces entre los grupos funcionales

Grupo funcional

Monómero

Elementos principales

Celulosa

Brindar energía inmediata y estructural. Es la biomolécula orgánica más abundante.

Son azúcares reductores.

Insolubles en agua.

Origina fibras compactas

Glucosídico

[pic 2]

Grupo hidroxilo -0 H

Algunos grupos aldehído- C H O

Otros

-CO carbonillo.

Celulosa

Lentinan pleuran.

Activan sistema inmunitario, estructural.

Sabor dulce, fibra soluble

Antioxidante.

Glucosídico beta (1,4)

Grupo

Aldehído

-C H O

Glucógeno

Reserva energética en los animales, se almacena en el hígado (10% de masa hepática) abundantes en músculo (1%)

Azúcares simples solubles en agua.

Glucosídico Alfa (1,4)

Grupo aldehído

-C H O

Polisacárido modificado presente en el exoesqueleto de los insectos

Glúcidos nitrogenados, de color blanco. Altamente insoluble en agua y en solventes orgánicos.

Glucosídico beta (1,4) y amida

Grupo-NH2, que sustituye al grupo –O H del carbono2 de la glucosa.

Colágeno

Enzimática estructural, inmunológica, defensiva, transducción de señales, homeostática, contráctil.  

Flexible, pero resistente se desnaturaliza por ebullición.

Peptídico

Grupo amino

-NH2

Grupo

Carboxilo

-C00H

Queratina

Estructura fibrosa.

Puentes de disulfuro

Polares

Grupo amino y carboxilo.

Clorofila

Absorber luz.

Un enlace tipo Ester une la cadena, hidrofóbica al anillo tetrapirrólico

-OH

Grupo vinilo

CH2= CH-

Grupo metilo

-CH3

Grupo formal-

CH=O

Porfirina y alcohol hidrófobo

C,N, O, H, Mg

Hemoglobina

Grupo Hemos

Nucleótidos

C,N, O, H, Fe

ADN, ARN

Ácidos nucleicos.

Enlace fosfodiéster

Grupo hidroxilo OH, grupo fosfato P04

Nucleótidos

[pic 3]

Ácido fórmico

Ácidos carboxílicos.

Enlace péptido, puede ser saturada o bien contener uno o más enlaces dobles

Carboxilo

Alqueno (omega3)

Los alquedo son más reactivos que los alcanos.

Hidrocarburos insaturados

Alqueno (Omega 3)

Cn h2n

Triglicéridos

Pueden ser sólidos o líquidos a temperatura.

Éster

Grupo Ester

-C00R

Ácidos

Grasos+ gliceril