Determinación de glucosa en suero glucosado.

Material:

• Determinación de glucosa en suero glucosado.

• 1 espátula
• 1 pipeta volumétrica de 10 mL
• 1 pro pipeta o jeringa hipodérmica de 10 mL
• 1 pipeta de 1 mL
• 9 tubos de ensayo de tamaño mediano.
• 2 goteros.
• 6 vasos de precipitado de 50 mL.
• 1 gradilla.
• 1embudo talle corto.
• 1 piceta

• Determinación de sacarosa en jarabe simple

• 1 espátula de porcelana
• 7 matraz aforado de 50ml.
• 7 vasos de precipitado de 100ml.
• 1 agitado de vidrio
• 1 embudo de talle corto
• 1 piceta
• 1 baño maría
• 1 tripie
• 1 tela de alambre
• 1 mechero bunsen
• 1 pipeta graduada de 10ml.

Instrumentos:

-Determinación de glucosa en suero glucosado.

• 1 refractómetro de mano con rango de 0 a 28 °Brix aproximadamente
• 1 refractómetro de mano con rango de 28 a 60 °Brix aproximadamente.
• 1 balanza analítica o balanza granataria

-Determinación de sacarosa en jarabe simple

• 1 polarimetro
• 1 balanza granataria

Equipo.

-Determinación de glucosa en suero glucosado.

• 1 agitador Vortex
• 1 termómetro de mercurio
• 1 higrómetro de cabello.

-Determinación de sacarosa en jarabe simple

• 1 agitador Vortex
• 1 termómetro de mercurio
• 1 higrómetro de cabello

Reactivos.

• Determinación de glucosa en suero glucosado

• Agua destilada
• Glucosa

-Determinacion de sacarosa en jarabe simple

• Agua destilada
• Sacarosa

Metodología.

• Pruebas preliminares de la glucosa

• Lavar 9 tubos de ensayo de tamaño mediano.
• Enjuagar perfectamente los tubos con agua destilada.
• Lavar con jabón y agua corriente una pipeta volumétrica de 10 mL.
• Enjuagar la pipeta volumétrica con agua destilada.
• Colocar agua destilada en un vaso de precipitados. De este se tomaran las alícuotas de agua destilada como se detalla en los siguientes pasos.
• Pipetear 10 mL de agua destilada usando una propipeta (no pipetear con la voca).
• Vaciar los 10 mL de agua destilada en un tubo de ensayo.
• Marcar con tinta indeleble en la pared del tubo de ensayo el nivel alcanzado por los 10 mL de agua destilada.
• Tirar el agua destilada.
• Secar perfectamente el tubo de ensayo enjuagando primero con agua acetona y posteriormente ponerlo 5 minutos en la estufa de secado por cinco minutos a 100°C.
• Numerar con tinta indeleble o con etiquetas los tubos de ensayo empezando con el número cero.
• Pesar  0.5 g de glucosa y ponerlos en el tubo 1.
• Pesar  1.5 g de glucosa y ponerlos en el tubo 2.
• Pesar  2.0 g de glucosa y ponerlos en el tubo 3.
• Pesar  2.5 g de glucosa y ponerlos en el tubo 4.
• Pesar  3.0 g de glucosa y ponerlos en el tubo 5.
• Pesar  3.5 g de glucosa y ponerlos en el tubo 6.
• Pesar  4.0 g de glucosa y ponerlos en el tubo 7
• Posteriormente agregar  aproximadamente 6.0 mL de agua destilada.
• Agitar con el agitador Vortex hasta que se disuelva la glucosa.
• A completar al aforo a 10 mL con agua destilada.
• Agitar nuevamente con el agitador Vortex.
• Determina el índice de refracción en °Brix con el refractómetro de Abbe o de mano siguiendo el procedimiento indicado más adelante.

• Análisis de suero glucosado

• Colocar en un vaso de precipitados aproximadamente 20 mL de la muestra de suero glucosado.

• Usar un gotero o un agitador de vidrio con gendarme enjuagado previamente con agua destilada.
• Si se utiliza un agitador de vidrio con gendarme introducirlo en el vaso de precipitados  y agitarlo en la disolución con movimientos circulares para que la disolución quede en el gendarme del agitador.
• Sacar el agitador de vidrio con gendarme y colocar en el prisma de tres a cinco de la muestra.
• Bajar la tapa del prisma.
• Determinar el índice de refracción siguiendo las instrucciones del refractómetro que se esté usando.
• Realizar dos lecturas más y calcular el promedio.

• Pruebas preliminares de jarabe simple

• Numerar los matraz del 1 al 8 y agregar sacarosa en el siguiente orden:
• 2g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 4g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 6g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 8g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 10g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 12g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 14g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• 16g De sacarosa y colocar en matraz aforado de 50ml.
• Agregar aproximadamente 20ml de agua destilada a cada matraz
• Agitar con el vortex hasta disolución
• Acompletar el aforo con agua destilada
• Determinar la rotación óptica

• Análisis de jarabe simple

• Colocar en un vaso de precipitado aproximadamente 50ml de jarabe simple
• Hacer una disolución 1 a 3, esto es medir 10ml de jarabe simple y 20ml de agua destilada
• Agitar
• Usando un embudo de talle corto llenar la porta muestra con la disolución
• Determinar la rotación óptica
• Realizar al menos 3 lecturas y promediar

Escuela: Colegio de Bachilleres Plantel 9 Aragón

Profesor: Juan Carlos Leiva Contreras

Grupo: 603

Equipo: 2

Informe: Determinación de Sacarosa en Jarabe Simple y Glucosa en Suero Glucosado

Integrantes:

• COLCHADO FLORES JESUS FABIAN
• CORDOBA TINOCO ITZEL OFFIR
• HUERTA ROMERO LIDIA ESTEFANIA
• MECALCO CACERES PATRICIA
• SANCHEZ CORTEZ LEIDY
• SANCHEZ MENDOZA KENNY

Objetivo:

Determinar el contenido de sacarosa en una muestra comercial de jarabe simple a través del método polarimetrico y glucosa en suero glucosado por el método refractometrico con la finalidad de comprobar lo declarado en la etiqueta.

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