Determinación polarimética de glucosa y otras azúcares

Determinación polarimética de glucosa y otras azúcares

Kendall Gerardo Campos Molina

Laboratorio de Métodos Instrumentales de Análisis, Grupo 04, M.Sc. Rosa Alfaro Solís.

Bachillerato en Química Industrial, Escuela de Química, Universidad Nacional, Costa Rica.

Fecha de realización:        25 de mayo de 2018                         Fecha de entrega: 1 de junio de 2018

Datos preliminares

1. Pureza de la incógnita: 100%

2. Determinación del poder rotatorio.

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3.  Cuadro 1. Poder rotatorio específico de algunas sustancias.

4.  Medición en línea D del sodio (589,6nm)

5. Largo de la celda: l=2dm

Sección experimental

Resultados experimentales

Cuadro 2. Masa medida de las muestras para determinar su concentración de sacarosa o de glucosa (según corresponda) mediante técnicas polarimétricas.

Cuadro 3. Ángulo de rotación de las sustancias mediante una técnica polarimétrica utilizando la línea D del sodio.

Resultados

El resultado de la rotación específica de la muestra incógnita “QUEEN” se reporta como +62,92±0,18(k=2), el cual es próximo al de la sacarosa con un %error de 5,38% respecto al valor teórico, además se obtuvo un %RSD de 0,78%

 En cuanto al análisis en el suero oral Apotex se obtuvo un resultado de 63,63±0,21%m/m(k=2) en glucosa, que presenta un 3,37% de error con respecto al valor teórico indicado por el fabricante.

Apéndice

1. Contribuciones a la incertidumbre.

1,1. Contribución de la incertidumbre del polarímetro analógico.

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1,2.Contribución a la incertidumbre del balón aforado de 50 mL.

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2. Cálculos de la muestra incógnita “QUEEN”.

2,1. Determinación de la variable c.

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Como primer paso se calcula la concentración en el balón aforado de 50mL

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Para determinar la concentración cada 100mL se sigue:

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