El Glosario

Glosario

1. Ácidos Carboxílicos: Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH).

2. Ácido alifático: Son los ácidos de hidrocarburos no aromáticos, tales como los ácidos acético, propiónico, y butírico.

3. Ácido Aromático: Compuesto que contiene uno o más grupos carboxilo unidos directamente al núcleo bencénico.

4. Ácido Acético: Es un ácido orgánico de dos átomos de carbono, se puede encontrar en forma de ion acetato.

5. Parabeno: Son un tipo de compuesto químico utilizado habitualmente en las industrias cosmética y farmacéutica.

6.Ácido Láctico: Es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.

7. Prostaglandina: Son un conjunto de sustancias de carácter lipídico derivadas de los ácidos grasos de 20 carbonos (eicosanoides), que contienen un anillo ciclopentano y constituyen una familia de mediadores celulares, con efectos diversos, a menudo contrapuestos.

8. Ésteres: Son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones. son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').

9. Amidas: Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico del ácido por -amida.

10. Urea: es un compuesto químico cristalino e incoloro.

11. Sacarina: Es un edulcorante, uno de los más antiguos, que ha sido usado durante muchos años en caramelos, galletas edulcoradas, refrescos y otros alimentos. (300 veces mas dulce que el azúcar común)

12. Aspartamo: Es un edulcorante no calórico.

13. Cafeína: Es una sustancia amarga que se encuentra en el café, el té, bebidas gaseosas, chocolate, nueces de cola y ciertas medicinas. (amida)

14. Melatonina: Es una hormona que se encuentra en forma natural en el cuerpo. (amida).

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