El café verde y el ácido clorogénico
Enviado por andresvazquez1 • 2 de Mayo de 2016 • Ensayo • 1.160 Palabras (5 Páginas) • 161 Visitas
El café verde y el ácido cloro génico en la pérdida de peso y otras enfermedades.
El café verde es el grano de café que no ha sido tostado. Según estudios, los granos de café verde consiguen que las personas que lo ingieran, pierdan peso de forma relativamente rápida.
El café verde en la pérdida de peso y diabetes:[pic 1]
El café verde es saciante debido a su contenido en compuestos fenólicos (en especial, el ácido clorogénico). Estos elementos envían señales al cerebro para que cese el apetito.
– Ayuda a que las grasas se conviertan en energía, lo que ayuda a adelgazar.
– Produce un aumento de la actividad lipolítica, que es la que se encarga de regular que las grasas se depositen entre los tejidos corporales.
– Los polifenoles que contiene son familias de antioxidantes que actúan, además, en la microcirculación y en la evacuación de tóxicos acumulados entre los tejidos.
El café verde está recomendado para diabéticos con diabetes del tipo II por su poder de regular los niveles de azúcar en la sangre.
Ácido cloro génico
El ácido cloro génico es un tipo de ácido de la familia de los ácidos hidroxicinámicos, los cuales son un grupo de compuestos presentes en la pared celular vegetal. Poseen diferentes propiedades, una de las más importantes, es que son agentes antioxidantes.
En general, la cantidad de este ácido presente en la mayoría de las plantas es muy pequeña como para afectar al ser humano cuando lo ingiere en la dieta, pero ocasionalmente se acumula en los frutos o en las semillas en cantidades suficientes como para mostrar un efecto fisiológico. Los granos de café sin tostar contienen entre un 6 y 7% de este ácido, sin embargo, cuando son tostados, el ácido clorogénico se trasforma en ácido caféico y ácido quínico.
Estudios importantes de la aplicación del café verde y ácido cloro génico.
En el 2012 el Doctor Joe Vinson presentó un estudio, en el cual se somete a 16 personas con sobrepeso u obesidad a una alternancia de tres tratamientos: dos, con dosis alta y baja respectivamente de extracto de café verde, y otra de placebo. El resultado fue interesante, más de la mitad de lo sujetos perdió alrededor de un 10% de su peso corporal durante el tiempo que duró el estudio.
Por otro lado, de nuevo en un congreso de la ACS (American Chemical Society) esta vez en el 2013, este mismo investigador ha presentado la influencia del consumo del ácido cloro génico en el control de la diabetes. En este estudio se comprueba una dosis-respuesta de reducción significativa del azúcar en sangre.
¿Qué es el sobrepeso y la diabetes?
Sobrepeso
El sobrepeso es una condición causada por acumulación excesiva de grasa corporal (evitamos el sobrepeso por músculos o masa ósea), es una condición común especialmente donde los suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida sedentarios. Es un problema que ha ido creciendo en las últimas décadas y va ligada directamente con la obesidad y con esto, muchas veces con la diabetes.
Las principales causas del sobrepeso por obesidad son:
- Factores genéticos.
- Excesiva e incorrecta alimentación asociada a la falta de y sedentarismo.
- Trastornos en la conducta alimentaria.
- Metabolismo demasiado lento.
- Factores psicológicos.
Diabetes
La diabetes es una afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. 1 La insulina es una hormona que se fabrica en el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del organismo, en donde se convierte en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Como resultado, una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que ésta queda circulando en la sangre (hiperglucemia) y dañando los tejidos con el paso del tiempo. Este deterioro causa complicaciones para la salud potencialmente letales.
Tipos de diabetes
- Diabetes mellitus tipo 1: esta es de nacimiento, no se produce insulina.
- Diabetes mellitus tipo 2: se da en adultos. Se presenta con obesidad y hay resistencia a la insulina.
Tablas de resultados de aplicar ácido cloro génico en pacientes con sobrepeso.
[pic 2][pic 3]
Lo que podemos observar de las siguientes tablas es como las personas que recibieron CGA (ácido cloro génico por sus siglas en inglés) tienen una pérdida de peso significativa comparada con las personas que recibieron un placebo.
[pic 4]
Procesos moleculares del ácido cloro génico:
El ácido cloro génico, inhibe significativamente la síntesis de ácidos grasos y las actividades de: 3-hidroxi-3-methilglutaril CoA reductasa y acil-CoA:Colesterol aciltransferasa, por lo cual aumentan la actividad de oxidación de ácidos grasos β y activan los peroxisomas proliferadores receptores α.
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