Enfrmedades Cardiacas

3. Aterosclerosis

Definición: Endurecimiento y pérdida de elasticidad de las arterias.

Objetivos del cuidado nutricio:

• Aliviar los síntomas.

• Disminuir los factores de riesgo para retardar o detener el depósito de placa.

• Disminuir el riesgo de que se formen coágulos de sangre.

• Ensanchar las arterias coronarias obstruidas por la placa o dar un rodeo para evitarlas.

• Prevenir las enfermedades relacionadas con la aterosclerosis.

Intervención nutricional:

Requerimientos:

Energía: Equilibrar la ingesta y el gasto de calorías para mantener el peso corporal deseable/prevenir el aumento de peso.

Hidratos de carbono: 50-60 de las calorías totales, especialmente a base de c. integrales, frutas, hortalizas y verduras.

Proteínas: Cerca del 15% de las calorías totales (Preferir de origen vegetal)

Grasas: 25-35% de las calorías totales.

Vitaminas Y Minerales: No hay modificaciones a causa de enfermedades cardiovasculares.

Agua: 35 ml x Kg de peso

Fibra: 25-30 g/día (formas solubles como psyllum 10-25 g)

Colesterol: Menos de 200 mg/día

Grasas saturadas: Menos del 7% de calorías totales

Grasas trans: < 1% de las calorías

Grasas poliinsaturadas: Hasta el 10% de calorías totales

Grasas monoinsaturadas: Hasta el 20% de las calorías totales.

Nutrientes afectados

Se deben evitar nutrientes aterogénicos como Grasas saturadas, TRANS y colesterol. (También el exceso de sodio) Exámenes de laboratorio

• Triglicéridos: Objetivo <150mg/100ml

• Colesterol total

(HDL: Objetivo >40mg/100ml

LDL<100mg/100ml)

• Proteína C reactiva

Fármacos/ efectos secundarios

El uso de estatinas puede generar molestias gastro intestinales, cefalea, exantema, mareo, insomnio, toxicidad hepática y muscula.

Resinas de intercambio iónico: reducen absorción de vitaminas liposolubles y vit D. causan dolor abdominal, flatulencia, estreñimiento, esteatorrea y diarrea. Suplementos sugeridos:

El estudio CHAOS (Cambridge-Harvard de Antioxidantes), ha mostrado que la suplementación con vitamina E reduce la mortalidad cardiovascular.

400-800 ul/día (tocoferoles)

25-100 ul/día (tocotrienoles)

(Se conoce que los antioxidantes, como la vitamina E, la vitamina C, los flavonoides y carotenoides, se asocian a una menor incidencia de enfermedad cardiovascular)

Buscar más información

Krause, M. K. (s.f.). Nutrición y dietoterapia. México, D.F: Interamericana.

http://www.searteriosclerosis.org/resources/archivosbd/clinica_documentos_guias/e2178056a501b24527a72965af54f965.pdf

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